这款奶酪蛋糕真的是好吃到没朋友,内部松软湿润,奶酪的香味浓郁,连很挑剔的老公都赞口不绝,下班回来连吃2个,大呼过瘾。
南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕
主料:鸡蛋4个,低筋面粉85克,细砂糖80克,酸奶80克,马斯卡彭奶酪100克,玉米油25克
配料:盐1/8茶匙,南瓜籽20克,塔塔粉1/2茶匙
南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的做法
1.所有的材料准备好。
2.把酸奶、20克细砂糖和马斯卡彭奶酪放到盆中,搅打至顺滑。
3.放入蛋黄和盐。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.轻轻拌匀。
7.厨师机搅拌桶中放入蛋清和塔塔粉。
8.把搅拌桶安装到厨师机上,装好灯笼形的搅拌器。
9.厨师机加电,先用3档搅拌1分钟。
10.转6档搅拌至蛋清呈现粗泡。
11.分3次加入剩余的细砂糖。
12.直到把蛋清打发成湿性发泡状态。
13.取一部分蛋清糊放入蛋黄糊中。
14.拌匀后倒回到蛋清糊中。
15.翻拌均匀。
16.倒入放在烤盘上的纸杯中至8分满,提起烤盘震2-3次震出大泡。
17.蛋糕糊表面撒南瓜籽。
18.把烤盘放入已经预热的烤箱。
19.160上下火烤35-40分钟。
20.取出烤好的蛋糕晾凉即可。
美食小提示
1.蛋清打到湿性发泡即可,这样蛋糕组织更细腻。
2.蛋清糊蛋黄糊混合要用翻拌的手法,以免消泡。
食材搭配小提示
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