喜欢老火汤，累的时候，胃口不开的时候，我总觉得只要有一碗好的汤水，我就可以满能量复活。周末的时候，我总喜欢用砂锅煲汤，让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类，喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。

味纯清香的老火汤----茶树菇排骨汤

材料：排骨1000g、清水3000ml、茶树菇50g、盐适量

茶树菇排骨汤的做法

1、排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。

2、砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。

3、大火煮开，转小火煮2个小时。

4、挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。

5、剪去根部，用清水冲洗干净。

6、加入清水，浸泡半个小时。

7、将排骨汤转大火，下茶树菇。

8、煮开后，继续转小火，约煮半个小时。

9、加盐调味，熄火即可食用。

煲汤小贴士：茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]