菜系及功效:家常菜谱蒜苗拌黄豆原料:蒜苗200克,黄豆80克,辣椒油10克,精盐6克,味精、花椒、大料各少许。的做法1)将蒜苗择洗干净,切成小丁,用开水烫一下,捞出沥干水2)将黄豆淘洗干净,放入锅内加水(以浸过黄豆为度),下花椒、大料煮成五香豆...
蒜苗好吃的秘诀在于干炒蒜苗炒腊肉看很多人做过蒜苗,但大家无一例外的是把新鲜蒜苗直接下油锅爆炒,其实这样的做法是错误的。新鲜的蒜苗和青椒一样,本身带有一定的辛辣味儿,下油锅炒或者炸都不能完全去除这种生辣的味道,所以纯用油炒的,最后总...
小炒蒜苗材料:肉末、蒜苗、胡萝卜、葱姜末。调料:蚝油、生抽、香油、盐(少放或不放)、腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉。小炒蒜苗做法:1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿;2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿,胡萝卜去皮切丁;3...
菜系及功能:家常菜谱肉丝蒜苗原料:精瘦肉300克,蒜苗150克,豆瓣酱15克,酱油5克,料酒5克,盐、味精、水淀粉及植物油各适量,玉米粉少许。肉丝蒜苗的做法:①把肉切丝,用少许精盐、料酒、玉米粉浆上。蒜苗择洗干净,切成2厘米长段,用酱油、料酒、...
前几天,在群里跟朋友们聊天讨论美食的时候。有童鞋提到了她家的老腊肉蒸熟以后很硬根本没法吃了,真是可惜啊!其实,香肠,腊肉变干变硬有几种原因。一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干。(当然这要根据个人喜欢决定,有...
菜系及功能:家常菜谱肉炒蒜苗原料:瘦猪肉150克,蒜苗250克,香油10克,油450克,盐、味精少许,水淀粉50克。肉炒蒜苗的做法①将瘦肉切稍长的细丝,加少许盐腌一会。②油烧至七成热时下肉丝稍炸捞出,把油沥干,锅内留油适量,下入蒜苗炒熟,放人肉...
回锅肉色泽亮丽,肥而不腻,是川菜中特别著名的菜。所谓回锅,就是需要进行二次烹调,正因为这个回锅,肉变得格外美味而不腻。几乎人人都爱吃的回锅肉,做起来并不复杂,只要掌握几个要领。第一:肉要选择上好的五花肉,美味的菜原材料是关键;第二...
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱木犀苗菜原料:鸡蛋2个,蒜苗200克,色拉油35克、精盐、味精、姜末、麻油各适量。木犀苗菜的做法1)把鸡蛋打人碗内,加入少量精盐、味精、姜末搅匀;蒜苗拣洗干净,切3厘米长段。2)锅放火上,倒人油30克,油温达...
菜系及功效:家常菜谱回锅肉按作料可分为:青椒回锅肉、蒜苗回锅肉蒜苗回锅肉原料:猪肉(瘦)250克,青椒45克,蒜苗30克,甜面酱20克,辣豆瓣酱10克,白砂糖10克,味精5克,植物油30克,高汤适量。蒜苗回锅肉的做法1.将猪肉洗净,整块放人冷水中约煮20...
肥而不腻,地道四川特色家常蒜苗回锅肉如果说票选川菜四大花旦,这【回锅肉】,当真无愧川菜里的当红头牌不但耳熟能详、老少皆宜、超级下饭而且实惠的价格也使得它更适合于作为川菜系列的一个代表简单的做法、随手可得的食材更是人人都会卷袖子下厨...