偶尔吃吃倒是挺不错的呢
最近爱上做面包了所以就折腾了个汉堡
其实很上次做的热狗面包差不多了
做的猪排汉堡
晚上猪肉买好馅料调好
早上起来烤的要拍照忙的手忙脚乱啊
不过做好当早餐还是很不错的哦
这款汉堡胚我觉得还是挺柔软的
做好直接吃也可以的呢
另外猪肉也可以用牛肉馅的呢
猪排汉堡
汉堡胚：高筋面粉230、低粉20、水128、酵母3、砂糖32、盐3、鸡蛋28、黄油25、鸡蛋液、白芝麻
汉堡：猪肉500克、洋葱胡萝卜、番茄生菜、黄酒酱油、盐糖、鸡蛋、面包糠番茄酱
猪排汉堡的做法
1、按照先湿后干的顺序将材料放进面包机，后油法将面团揉至可以拉出薄膜
2、放温暖处发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷即可
3、醒发好的面团排气，分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟
4、全部做好放入烤盘，烤箱里放盆热水，将面团放入烤箱发酵，40分钟左右
5、取出刷上蛋液，撒上芝麻
6、放入预热160度的烤箱，烤18分钟即可
7、猪肉剁碎
8、洋葱，胡萝卜切小碎
9、将切好的洋葱和胡萝卜加入肉馅里
10、加入一个鸡蛋
11、加入酱油，黄酒，盐，糖，面包糠
12、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲
13、将处理好的肉馅做成圆饼状
14、做好的肉饼生胚放入烤箱
15、烤箱预热170度，烤15-20分钟左右，中间记得翻面
16、做好的汉堡胚切半
17、在面包上先放生菜，撒点番茄酱或者色拉酱
18、继续放番茄
19、放一块肉饼，继续撒点番茄酱
20、盖上一片生菜，合上汉堡面包即可
美食小提示
1、汉堡胚入烤箱发酵的时候，可以先刷层蛋液，沾上芝麻放入发酵，我是等发酵好刷蛋液沾芝麻的，都一样了，看喜好了
2、肉饼我是用烤箱烤的，具体烘烤时候要自己选择下，差不多用勺子压肉饼，出来的汁水是透明的就可以了哦，没有烤箱的话就直接用平底锅煎吧，两面金黄即可
食材搭配小提示
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