蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，其层次分明，还散发着一股浓香，红豆裹住蛋黄，一口咬下去十分酥脆。尽管程序复杂，但味道确实很赞，你是否被它们小巧可爱的外表深深吸引住了

经典中式点心：蛋黄酥

油皮材料：中筋面粉150克，猪油50克，糖10克，水60克。

油酥材料：低粉120克，猪油60克。

辅料：豆沙400克，咸蛋黄16个，芝麻适量，蛋黄2个。

蛋黄酥的做法

1:把油皮材料全部混合在一起

2:用手揉揉出膜，手揉也可以很快，然后室温静置30分钟

3:油酥材料混合在一起，捏成团

4:豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄

5:半个小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥

6:包完成后擀成长舌状，由上至下卷起

7:盖上保鲜膜静置20分钟（步骤6擀开再卷起需要重复做三次，每次都要醒发15分钟左右，做出的成品才会酥）

8:将面团把豆沙和蛋黄包裹，包成16个蛋黄酥

9:表面刷上两次蛋黄液，然后撒上芝麻

10:烤箱中层，上下火180度，烤30分钟直至表面金黄上色即可

出炉，待凉打包好就可以送人咯