鱼香洋槐花

原料：嫩洋槐花200克，粉芡120克，面粉适量，鸡蛋2个，泡辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜各适量，盐、酱油、醋、胡椒粉、鲜汤适量，味精、白糖少许，清油750克（实耗100克）。

鱼香洋槐花的做法

1、将槐花洗净放盆内，加盐味精拌匀入味。鸡蛋打碗内，加入粉芡、面粉、清水搅成糊状。将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切成碎末。

2、取碗1个，放入白糖、醋、酱油、味精、胡椒粉、盐、鲜汤、湿粉调成芡汁。

3、锅放火上添入清油，油热四成将槐花放糊内拌匀，用筷子挑下锅，炸呈金黄色捞出控油，锅留底油40克，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱、泡辣椒煸炒几下，倒入兑好的芡汁搅匀，将炸好的槐花倒入翻几个身，淋入红油盛盘食用。

美食特色

甜酸辣咸，鲜香爽口，花香味浓。