泡三味胡萝卜
色泽橘红鲜艳，口感脆嫩清爽，味道咸辣微酸，具有泡胡萝卜固有的色、香、味。
原料：配方小胡萝卜2.5千克，老盐水1.25千克，新盐水1.25千克，红糖500克，醋250克，干辣椒100克，食盐75克，白酒25克。
工艺流程
选料->清洗->晾晒一盐渍->泡制->成品。
操作要点
①选料：选择大小一致、不空心、无虫蛀、无腐烂的小胡萝卜。
②清洗：将小胡萝卜削顶，刮去须根，用清水洗净表面污泥；干辣椒洗净，晾干水分。
③晾晒：将胡萝卜摆放在竹帘上，晾晒至萎蔫为止。
④盐渍：按一层胡萝卜一层盐的顺序码在缸内腌约3天，取出晾干。
⑤泡制：将小胡萝卜装入坛中一半时，放入红糖、醋、白酒和干辣椒，再将剩余的小胡萝卜装满坛子，用篾片卡紧，然后将老盐水和新盐水混匀，注入坛内淹没菜体，盖上坛盖，填水至坛沿。
⑥成品：把坛子置于洁净、通风、干燥的地方，泡10天左右，即为成品。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
