原料：蛋清面条500克，鸡蛋5只，番茄100克，姜末15克，胡椒粉5克，熟猪油20克，鸡精8克，葱花10克，鲜汤800克，植物油50克，精盐适量。
1.将鸡蛋磕入碗内，用姜末、精盐2克和胡椒粉1克，搅咸蛋液；番茄洗净，烫去皮，切成片。
2．炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，倒入蛋液摊开煎至鸡蛋呈两面黄时炒烂，加入鲜汤烧沸，下入蛋清面条煮熟，加入番茄片、姜末、胡椒粉、精盐、熟猪油、鸡精和葱花稍煮片刻即成。
特点：面滑蛋嫩，成鲜味美。
食材搭配小提示
糖精和蛋清不能一起吃:同吃会中毒，严重会导致死亡
有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐120克。注意，在使用之前，碱应该溶...[更多]
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2023-08-20
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2023-09-02
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2023-02-22
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2023-09-01
偷来的美味鲜肉面条菜水饺材料面条菜鲜肉金钩海米木耳葱姜末料酒糖盐油料酒蚝油鸡精香油鲜肉面条菜水饺的做法1、面条菜择洗干净（留根）2、锅中添水煮开加适量盐放入洗好的面条菜焯烫过凉水备用3、金钩海米提前泡发留着泡海米的水备用4、猪绞肉放入...
2024-04-30
馓子，面茶之必备。用不太多，自己去揉一团面，好像比较费事，最简单的，就是买点现成的面条炸成馓子。起一大锅油，是最不愿意的事炸剩的那一锅油，该如何处置呢？不起油锅怎么炸？山人自有妙计。没错！就是空气炸锅。只是那细条格斗网篮极可能让面...
2023-07-04
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