无论在街边、超市还是火车上，每每看到爆米花都会唤起儿时的记忆，秋冬季节，隔断时间在家门口附近总有个老爷爷拉着一口圆锅和一个风箱吆喝着，"蹦爆米花，蹦爆米花”，家家户户的小朋友欢天喜地的回家取上玉米、大米或者高粱米，围挤在老爷爷身边，看那老爷爷摇啊摇，等到自己的爆米花即将出炉，捂上耳朵躲的远远地听那一声"砰”的巨响的时候，满满的幸福感油然而生。现今生活条件好了，各种零食小吃种类繁多，数不胜数。然而真正健康的屈指可数！趁着春节几天的假日里，自己亲手制作安全健康又香喷喷的爆米花，无论亲朋好友、大小盆友，一定会喜欢。聚在一起一边吃着爆米花，一边看着电影、春晚或者天南地北的畅聊神马的无不惬意，只要短短的五分钟，就可以享受简单至极、香脆可口的自制爆米花，何不赶紧试一试？
春节休闲小食--香脆爆米花
原料：自爆玉米粒80克，黄油20克，糖粉20克
香脆爆米花的做法
1.准备食材。
2.黄油放入提前预热的锅中关火至全部融化。
3.玉米粒冲水淘洗干净，控干水分或者用厨房用纸擦干、电吹风吹干。
4.将玉米粒倒入锅中与黄油充分搅拌均匀。
5.盖上锅盖，大火加热，1-2分钟玉米粒开始爆，切勿掀开锅盖，直到没有"噼啪”的声响时关火。
6.关火后趁热撒入糖粉，摇匀即可。
美食小提示
1.玉米粒一定要买爆米花专用玉米，比普通玉米小，圆锥形的小颗粒。
2.食材准备时候，一定要控制好量，80克的玉米要分两次来爆，一次40克的玉米+10克的黄油+10克的糖粉，这样刚刚铺满锅底，很容易爆开大花，不太出现"死豆”的现象。
3.爆花过程切勿不要开锅，直到全部爆好。
4.糖粉一定要关火之后快速撒入搅拌均匀，否则出现糖糊锅，爆米花裹糖不均的状况。
营养贴士
1.市售爆米花，至少含有四种添加剂。除了添加植物奶油外，还要奶油香精、膨化剂、糖精钠、双乙酰酮等四种添加剂，甚至部分添加剂已明令禁用，但市售的爆米花点，大多都没有添加剂的公示和食品标签。
2.由于现今人们的饮食以"白富美”的精米精面为主，膳食中缺少全谷类。而全谷类含有丰富的人体必需的B族维生素、维生素E和膳食纤维，而且玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。玉米中还含有核黄素、 生命元素"硒”等植物化学素营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有一定的保健作用。
食材搭配小提示
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
木瓜和玉米笋搭配一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
菜花和玉米搭配一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
科学家的最新研究发现,玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸如何...[更多]
