菜谱及功效：家常菜谱

蒜茸荷兰豆原料:荷兰豆250克，蒜泥20克，清油500克(约耗油30克)，料酒10克，味精2克，精盐3克，高汤50克。

蒜茸荷兰豆的做法

1)将荷兰豆洗净，改成斜刀块。

(2)用开水(加10克油)焯一下荷兰豆控出。

(3)坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹科酒，下味精，盐、高汤，将主科放入勺中颠炒数下后速出勺。

特点:色泽碧绿，蒜香味浓.

功效：对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效，它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。