菜名：鱼皮云吞沙锅鸭
菜系及功效：家常菜谱
原料：主料净鸭1公斤，猪肉200克，熟火腿50克，鱼肉300克，净虾仁200克，冬菇2片，菜苔2根，鸡蛋1个。调料香油10克，胡椒粉5克，淀粉40克、料酒20克，盐12克，味精8克，葱60克，姜10克，鸡汤适量。
香鱼皮云吞沙锅鸭的做法
(1)将鸭去掉脚和翅，在背上开刀，用开水将鸭再烫干净并去其血水。
(2)沙锅放入鸭子，加入葱、姜各1片、料酒少许、水适量，用文火炖烂，将油撇净，再加入盐、味精、胡椒粉等调料和鸡汤适量。
(3)将鱼肉切成重约6～8克的丁，用料酒、胡椒粉、盐适量将其麻上
鲜虾云吞面材料：虾仁100g，猪肥肉150g，鸡蛋1个，红椒丝15g，香菇丁、面粉和鸡蛋面条各适量。调料：盐、胡椒粉、高汤、生抽、鱼露、香油、味精。鲜虾云吞面的做法1、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。2、虾仁和猪肉剁成馅放碗内，加入蛋清液、盐、味精、水...
2023-06-29
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2023-07-19
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2023-06-12
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2024-05-09
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2023-09-06
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2024-05-09
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2023-04-27
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