手绘瑞士卷的画法和颜色的调法有很多种，我喜欢用天然的颜色，比如抹茶、巧克力、咖啡或是红麴，调法也是比较简单的一种，就是把调好的蛋糕糊状取出一些和这些天然色素一起调匀。画法嘛，就看心情和当时的感觉了，可以画出条纹后用竹签勾出千鸟形，也可以随性画出桃心。这些我很随意的画了一些格子，出来的效果也不错。手绘一点儿不难，重要的是把一些工具准备好，然后快速的画出。

这次我用的是种子岛的砂糖，是一种大颗粒的原味蔗糖，颜色不白但是香气很纯很自然，由于没有精炼过，水分较大，打蛋糊的时候需要的时间较长，但是打出的蛋糊很粘稠，而且膨胀度比普通砂糖要大。烘烤出来的蛋糕比普通的水分大口感又糯又柔软。

手绘苏格兰格子瑞士卷

材料：

瑞士卷部分：鸡蛋3个、糖60g、低筋粉60g

巧克力酱：黑巧克力80g、鲜奶油200g

手绘用：做好的巧克力酱1大勺、调好的瑞士卷部分2大勺

手绘苏格兰格子瑞士卷的做法

先做巧克力酱。把材料一起放入锅中溶化后冷藏。

1.鸡蛋中放入糖打到发白粘稠。

2.筛入低筋粉调匀。

3.取出2大勺后，把2.倒入烤盘中铺平。

4.用油纸卷出尖塔状，把调好的手绘用材料倒入，慢慢地画到3上。

5.放入预热的烤箱中200度烘烤11分钟。

6.5.冷却后涂上巧克力酱卷好放入冰箱冷藏1个小时以上。