蛋糕底采用戚风蛋糕卷的做法，蛋糕体是芝士慕斯，装饰采用奶油霜转印法，操作简单、成功率高，不必再为抹不平奶油而发愁、为不会裱花而纠结，新手也能顺利完成超萌超美味的卡通芝士慕斯蛋糕，让你在亲朋好友面前赚足面子！
刚开始接触烘焙的朋友，遇上亲朋好友生日，肯定都想露上一手、送上一个自己亲手制作的蛋糕吧，一方面可以表达心意、吃得健康，另一方面也可以赚足眼球、满足一下自己小小的虚荣心。
这送出去的蛋糕，光好吃还不够，既然是拿出去见人，总要认真地打扮一番。话说偶现在做好了蛋糕，最大的乐趣已经不在于吃了，而在于装饰和拍照。说起蛋糕装饰，很多同学都遇到过淡奶油易化、难抹平、裱不好花的问题，说实话，这方面我也不是强项，做不好怎么办？那就不做呗，其实蛋糕装饰的方法有很多种，干嘛非跟淡奶油较劲呢，我个人就比较喜欢简约大方的风格，有很多简单易行的方法，比如撒可可粉、摆水果、奶油霜转印，照样可以打扮出高端洋气上档次的蛋糕，非常适合新手尝试哦！
今天这款he11okitty芝士蛋糕，就是用奶油霜转印法装饰的慕斯蛋糕，为什么说新手也能成功呢，听我来说道说道：
第一，蛋糕底采用的是戚风蛋糕，但不是用大的圆模烤制，而是用了蛋糕卷的做法，将蛋糕糊倒在烤盘上，烤出一大片的戚风蛋糕，然后再切出需要的两片圆形。用圆模烤可能会遇到发不起来、布丁层、塌陷等等状况，而用烤盘烤成功率则高得多。
第二，蛋糕体采用慕斯蛋糕，直接避免了奶油抹不平的问题。慕斯蛋糕真是一项伟大的发明，制作简单，所有原料混合均匀冷藏即可，形状规则易装饰，关键是还很好吃。新手是100%可以成功哒！
第三，蛋糕装饰采用奶油霜转印法，技术比较简单，和小朋友玩的填色画差不多，关键需要一些细心和耐心。新手建议先挑选一些线条简单、色块分明的图案比如我的这个he11okitty、，掌握了这种方法，可以做出任何自己喜欢的卡通图案哦。
烘焙新手也能成功的超萌--he11okitty芝士蛋糕
材料：戚风蛋糕底：鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋面粉90克、植物油40克、水60克。做法
芝士慕斯糊：奶油奶酪250克、淡奶油200克、细砂糖50克、牛奶50克、鱼胶粉12克、凉开水35克。
表面装饰：奶油霜做法、、可可粉、色素、银珠糖适量。
he11okitty芝士蛋糕的做法
准备工作：
1、奶油奶酪提前2小时从冰箱拿出来回温。
2、按照《戚风裱花小蛋糕》一文中蛋糕的做法，在烤盘上烤出一片戚风蛋糕。
3、按照《益力多乳酪蛋糕》一文中奶油霜及卡通图案的做法，在油纸上画好he11okitty的头和蝴蝶结眼睛、嘴、胡须先不画，即只用到原色和红色奶油霜、，放冰箱冷冻至硬备用。
以上几步没有拍照，具体过程图和详细步骤请参考相应的博文链接。
制作蛋糕：
1、在烤好的戚风蛋糕片上，剪出两片比6寸圆模小一圈的圆片。
2、芝士慕斯糊材料中的奶油奶酪、牛奶和细砂糖一起倒入大盆里。
3、锅里烧热水，水烧开后转小火，将盆坐在热水中，隔水加热并不断搅拌，直到糖融化、奶油奶酪和牛奶完全融合成为比较顺滑的糊状，有点儿颗粒化不开也不要紧。从热水中拿出，冷却备用。
4、淡奶油隔冰水或冰块打到六成发，可流动的状态。冰水或冰块需要提前冻好。、
5、打发的淡奶油加入冷却后的奶酪糊中，混合搅拌均匀。
6、鱼胶粉和凉开水混合，微波25秒融化成液态。
7、将液态鱼胶粉倒入五、中，混合搅拌均匀即成芝士慕斯糊。
8、6寸活底蛋糕模底部铺一片戚风蛋糕片。
9、倒入一半芝士慕斯糊，放入冰箱冷冻10分钟稍微定型。
10、取出放入另一片蛋糕片，然后倒入剩下的芝士慕斯糊，抹平表面，放冰箱冷冻室冷冻1个小时定型。
11、定型后取出，用电吹风沿蛋糕模外围稍微吹一下，然后脱模。
12、将事先做好的he11okitty倒扣在蛋糕表面，撕去底部油纸，然后用红色奶油霜画出嘴、用咖啡色奶油霜描边、画眼睛胡须、写字，最后摆上银珠糖做装饰就大功告成啦！做好后如果不是立刻吃，需要放冰箱冷藏注意：不是冷冻哦！
美食小提示
1、材料中给出的戚风蛋糕的份量可以做一片29*25厘米的长方形蛋糕片，做这个6寸圆形蛋糕只需剪出两片，剩余的蛋糕我又剪出了两片相对规则的长方形，挤上沙拉酱、撒上肉松，做了两个我女儿最爱吃的肉松蛋糕卷迷你版、。
2、新手最好挑选线条简单、色块分明的卡通图案，有利于提高成功率。操作熟练以后再选择相对复杂的图案。
3、绘制卡通图案的时候，奶油霜最好挤厚一些，使图案具有一定的厚度，如果太薄的话在撕掉油纸的时候容易断裂。油纸要选择质量比较好、厚的油纸，薄的油纸也容易导致图案断裂。
