新年最受孩子欢迎的童趣小蛋糕——蜂蜜优格蛋糕
十二月,空气似乎都被冻住了,时光凝固,童心盎然。
苏州这边冬天难得下几场雪。记得小时候,那难得一见的洁白给年幼的我们提供了许多的乐趣。兄妹几人在雪地里互相追赶,打雪仗,堆雪人,小手小脸都冻得通红,却分外的开心。
如今,随着年纪的增长,再也不好像个孩子一样在雪地里玩乐,可是那份童心却依然存在。慢慢捏出小小的人儿,摆放在蛋糕上,让她们带着童心,快乐的生活
蜂蜜优格蛋糕
配方
色拉油:15g蛋黄:40g绵糖:7g低筋粉:65g
蛋白:135g砂糖:80g
蜂蜜优格蛋糕的做法
1.先将蜂蜜与绵糖搅拌至糖化。
2.依次加入蛋黄和色拉油搅拌均匀。
3.将低筋粉过筛后,加入搅拌均匀至光滑细腻。
4.把蛋白与砂糖一起搅拌至糖化,再搅拌至中性发泡(鸡尾状)。
5.先取1/3的打发蛋白与蛋黄部分混合拌匀,再将剩余的2/3蛋白加入搅拌均匀。
6.装入裱花袋内,挤入纸杯模具内9分满。
7.入炉,以上下火200/140℃烘烤23分钟左右。
8.出炉冷却后在表面装饰一下即可。
注意事项
搅拌蛋白的时候搅拌桶要非常干净,不可有任何的油脂,也不可在蛋白内有一点蛋黄,以免蛋白搅拌不发。
蛋白、蛋黄部分混合搅拌的时候,要分次加入搅拌的蛋白,这样会搅拌的均匀一些,但不可搅拌时间过久,以免蛋白消泡,影响膨胀。
面粉要过筛,以免有颗粒。
烘烤的时候应因各种的烤炉的温度和蛋糕的大小来定。
模具直径6cm,高3.5cm,可以做7个。
食材搭配小提示
蜂蜜和百合搭配一起吃:蜂蜜与百合搭配食用,有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明,钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用,它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三个,绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用,则对小儿伤食,疳积有一定疗效
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