虾仁小包
材料：富强粉500克，酵面50克，化猪油10克，虾仁250克，熟火腿50克，熟冬笋50克，香油5克，食用碱5克，精盐10克，料酒10克，味精2克，胡椒面1克，姜末5克，葱花10克。
虾仁小包的做法
1.将面粉、酵面、化猪油用温开水和匀，盖上纱布，发酵2小时。
2．虾仁洗净，取出沙腺，去掉杂质，切碎装碗。火腿切细末，冬笋切碎并用开水稍汆，均放入虾仁碗内，加盐、料酒、味精、胡椒面、姜末、葱花、香油，拌匀成馅。
3．将发面对好碱，反复搓揉，揪成40个剂子，按扁擀成皮，每个放馅15克，掐花边封口，上笼旺气蒸15分钟即成。
特别提示：按此做法，可将虾仁换成鸡肉，叫"鸡肉小包”。
特点：虾仁小包皮白松软，味道鲜美，是较理想的面点小吃。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
