卤香肘子原料:猪肘子1只(约750克)黄酒50克酱油50克白糖25克姜片5克葱节10克桂皮2克茴香2克丁香、清汤各适量红卤水1500克工艺流程:肘子加工-->调制卤汁-->加入肘子-->卤制入味-->冷后切片-->入盘成菜卤香肘子的做法1.将猪肘子表面去净细毛,刮洗干...
润滑香浓的奶酪肘子喜欢看广东电视台的《健康来了》节目,里面有专家介绍一些保健养生美食方法,前一段时间看到一专家介绍肘子的做法,她用很少的调料,最简单的操作,最后得到的是口感如乳酪般润滑、香浓的肘子肉,有点像著名的西安腊汁肉夹馍的肉...
酥菜,我之前也曾发过一篇传统酥菜大概的做法,传统的酥菜做法是下图这样的,一般都会以肘子骨,炸鱼,海带,藕,白菜和炸豆腐做为原料。家乡传统小菜---酥菜锅原料:干面筋250克,干木耳20克,肘子骨500克,花生米100克,娃娃菜2棵,冰糖60克,陈...
8招打响春节家宴压轴大戏糖烧肘子肘子,俗称蹄膀,有前后肘之分,前肘俗称前蹄膀,在猪肱骨处斩下,皮厚筋多,有筒形肌骨肉一条,俗称眼睛肉,肉质老而有劲,胶质多,适宜于煨、烧、炖、卤、酱等。后肘俗称后蹄膀,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧...
严格的说这道菜应叫黄豆肘子汤,因黄豆少,水又多,如黄豆加2倍,水减半,浓稠些或许更加符合菜名。不过家常没有这么严格,众所周知肘子较肥,多放些水,分多次食用,每次不会摄入过多的脂肪,而胶原蛋白加大豆蛋白营养了你的肌肤,又强壮了你的机...
元宵节的压轴菜红烧香润蹄红烧香润蹄在餐桌上绝对可以成为压轴一角,蹄膀经过细火慢炖,各种香料的味道渗入肉中,肥肉软糯,瘦肉酥香,火红的颜色更为年饭增添了吉祥喜庆的气氛。所以,饭局一开始就要让它隆重登场,在大家还没有享受到其它美味的时候,...
美味农家土猪肘子上大菜吃大肉咧好久没有上大菜了呵呵,大概是过年吃大菜吃多了,所以就没有烹制的欲望了!只想吃点素的,积了这久,这回鸟儿就上个猛的,让大家可劲吃个够!超市的猪肉有普通的,有家佳康的,平时吃家佳康的多。不过近段时间出了恩...
嗜肉过足瘾火腿炖肘子接上回这也是道红菜:火腿炖肘子,绝对是嗜肉族的最爱!说实话这火腿,我们这儿除了速食的火腿熟肉制品外,正宗的火腿还真看不到,于是借助万能的淘宝,买了《舌尖上的中国》里提到的著名的诺邓火腿,等了5、6天,终于到了,很...
菜系及功效:菜谱大全冰糖肘子原料猪肘子800克,葱15克,姜15克调料老抽15m1,生抽60m1,冰糖60克,盐10克。冰糖肘子的做法:1,猪肘一个洗净,最好选择新鲜的,黑皮的猪会比较香2,用一根长绳将猪肘扎成筒状,这样煮的时候不会列开,同时煮好后,容...
猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和猪肉皮一样,食之可使皮肤丰满、润泽,还能强体增肥,是体质虚弱及身体瘦弱者的食疗佳品。冬瓜炖肘子主料:带皮小猪肘4只,冬瓜500克。辅料:生姜、料酒、生抽、盐各适量。冬瓜炖肘子的做...