春节年菜,年年有余汤鲜味美的酸菜鱼上次朋友送的鱼那两条大鱼,让俺吃了好几顾还没吃完,实在是太大了,这朋友也真是实在哦。两条鱼做了多种吃法。俺对鱼的品种的确是不在行,开始俺不清楚是什么鱼,回来博友留言说是草鱼,俺才明白了,谢谢博友的...
很久没有吃酸菜鱼了,真是想了哦。今天在家做了酸菜鱼,适合自家人口味的酸菜鱼,由于老公不太喜欢辣,这次做的是微辣的,汤很鲜,味道很正,鱼片很滑嫩。鱼片和酸菜全部吃完,连汤都喝完了,哈哈,真是片甲不留哦。酸菜鱼其实做法不复杂的,我觉得...
进入冬天,时不时地就想吃火锅。我喜欢吃火锅,在武汉时,每次朋友聚会问我意见,我的回答无非两个:川菜,或者火锅。久而久之,已经没人再问我意见了......桑心。总觉得火锅是适合和最好的朋友们一起吃的,那个场景:锅里红汤白汤翻滚着,三四个人...
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。刚毕业时,和老公还没结婚,我们租房子住的时候不做饭...
菜系及功效:川菜菜谱酸菜鱼原料:酸菜、草鱼配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉酸菜鱼的做法1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅3、将欲身和头部分开,鱼...
今天,北京降温了,还下起了小雨,阴冷冷的。好难过。只好躲到被窝里看电视剧。大冷天的,吃火锅最好,又怕上火。晚上做了酸菜鱼,剩下的鱼汤泡了烙饼。暖暖的,饱饱的好满足。今天这道酸菜鱼用的鱼是朋友水库养的鱼,有5斤多重。肉厚没有腥味。口...
今天的菜是应某位了不起的小朋友的要求端上来的。人家要菜的时候还整了个咆哮体。。。问我为什么都不写酸菜鱼,问我酸菜鱼是最经典的川菜有木有。。。还特别强调,大爱酸菜鱼的银,我伤不起伤不起!H0H0,伤不起就不伤好了。。。今儿就把我的懒人版...
川味酸菜鱼材料:胖头鱼1000g,四川酸菜100克,泡椒8个,剁椒50克配料:料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精,大葱川味酸菜鱼的做法1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味2.大...
传统酸菜鱼酸菜鱼材料:草鱼一条(花鲢、钳鱼皆可),泡青菜1-2叶,其他泡菜适量(如各种泡萝卜、泡姜、泡蒜等),各种泡椒按吃辣能力适量,大葱一段,生姜一小块,小葱几根调料:黄酒或料酒3汤匙、盐适量、白胡椒粉适量传统酸菜鱼的做法1、鱼洗净...
在大红大紫之前,酸菜鱼不过是重庆江边鱼民家再普通不过的家常菜,后经重庆厨师精心包装后南下北上,一炮走红,风头甚至盖过了红极一时的水煮鱼。相较于水煮鱼极其鲜明的重红油特点和强麻辣刺激,酸菜鱼的清汤、微辣、鲜美、酸爽似乎更容易讨好广大...