美味又增免疫力----黄芪石斑鱼头汤黄旗斑属海鱼，肉质鲜美，没有土腥味，因此很适合来煲汤，不需要太多的调味料，要得是海鱼本身的清鲜味。同样也可以用其它石斑鱼头。我在汤里加了一些黄芪，黄芪有增强免疫功能抗茵及抑制病毒的作用。尤其在流感季...
2024-03-13
石斑鱼有很多种类，餐桌上比较有名的如东星斑，老虎斑，老鼠斑，豹星斑，青斑等。价格也比较昂贵，在鱼类产品里算是比较高档的品种，野生的很少，多半都是养殖的石斑鱼。石斑鱼对于家庭餐桌性价比要差一些，不如鲈鱼来的实惠，把握好蒸制时间，在口...
2023-11-20
春韭炒石斑鱼丝主料：净石斑鱼肉300克。配料：韭白50克，鸡蛋(取蛋清)1个。调料：姜丝5克，水发枸杞子、南酒、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。春韭炒石斑鱼丝的做法将鱼肉片成0.2厘米厚的大片，再切细丝，置净碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀，下入...
2023-11-02
荷香石斑鱼主料：鲜石斑鱼1条。配料：洋葱丁20克，荷叶1张。调料：蒜片10克，葱末、姜末各10克，油泡豆豉、海鲜酱油、蚝油、沙姜粉、精盐、味精、鸡精、花生油各适量。荷香石斑鱼的做法将石斑鱼去鳃、鳞及肠脏，洗净，斜刀剁瓦块状，置净盆中，加入...
2023-11-02
棕香石斑鱼块主料：石斑鱼1条。配料：洋葱末30克，青红鲜尖椒粒20克，棕叶6条，香菜2棵。调料：葱末、姜末、蒜末各30克，南酒、海鲜酱、蚝油、甜面酱、白糖、精盐、味精、调好的花生酱、淀粉、花生油各适量。棕香石斑鱼块的做法将石斑鱼洗净，鱼身...
2023-09-21
鲍汁石斑鱼主料：石斑鱼1条。调料：葱末、姜末各10克，鲍汁、百搭上汤、蚝油、南酒、精盐、味精、淀粉、花椒油各适量。鲍汁石斑鱼的做法将石斑鱼去鳃、鳞及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。锅内放入清汤，加入葱末、姜末、鲍...
2023-09-21
葱香石斑鱼头主料：石斑鱼1条。配料：青红鲜椒丝30克。调料：葱丝、姜丝各30克，南酒、美极鲜酱油、精盐、味精、花椒油各适量。葱香石斑鱼头的做法将石斑鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，在鱼头后6厘米处下刀，一剁两开，置净盆中，加入南酒、精盐、味精抹...
2023-09-18
今天做了这款照烧汁的石斑鱼，也用了这口新锅子&1squo;陶晶健康无油烟炒锅；用了果然是个好锅子因为这锅子减少了家庭主妇的烦恼，是什么烦恼呢？就是厨房烧菜时的油烟和煎鱼时粘锅的程度了。锅子加热一会就可以了，当把鱼放入锅子里时在边上让鱼滑...
2023-09-10
咸鱼石斑煲原料：石斑咸鱼腩200克，新鲜石斑鱼头和腩共1000克，火腩160克，姜8片，蒜头4粒，烧酒、老抽、糖等各适量。咸鱼石斑煲的做法1．用热水烫过石斑咸鱼脯，刮净鱼鳞，洗净，斩小件待用。新鲜石斑鱼头、腩亦要刮净鳞，洗净，斩件。火腩斩件。2...
2023-09-02
在西餐中多用黄柠檬作海鲜的调味，用汁或片来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用。中餐中的烤鸭、烧鹅也少不了柠檬这一调味品。这道柠檬蒸石斑鱼用黄柠檬片作为灵魂调料，以突显其酸甜的食味。非但不腥，更为入味，蒸出来的鱼肉非常爽滑，柠檬清香的...
2023-08-24
