每次大年三十的年夜饭除了各种美食、张罗着包饺子,离不了的规矩就是大年三十啃猪蹄了,说的雅观一点叫吃猪手。寓意来年发财就手谁多啃谁就来年发大财呗哈哈老规矩大年三十一定要吃猪手------过年要吃猪蹄,红烧卤制均可,寓意发财就手,希望全家都...
山药是最广受民众欢迎的养生食材,不过煮了容易烂的特性,总是让婆婆妈妈很伤脑筋,具有高蛋白、高膳食纤维和低脂肪等特性,花青素含量超高,超氧阴离子自由基清除率,也远高于其它品种。古称「神仙之食」的山药,别名又称:淮山、山薯。据「本草纲...
如果把生蔬菜冷冻的话,它们的纤维就会变坚硬,组织也会跟着败坏,所以最好约略的用滚开水烫过之后,再放入冰箱冷冻。假如把一次所用的分量,分别用塑料保鲜膜包起来的话,则又可以防止变质。不过话说回来,纵然冷冻的方法很理想,然而,只要解冻不...
河鲜美----鲫鱼豆腐汤只需一招即可烧出浓白汤汁。用猪油代替色拉油来烧鲫鱼汤,可让汤汁更加的浓白。烧鱼和蔬菜需要加水时尽量用热水,这样可以鱼肉鲜嫩,也可使蔬菜更松脆鲫鱼豆腐汤材料:鲫鱼、豆腐、葱、姜配料:猪油、料酒、盐鲫鱼豆腐汤的制作...
新鲜茶树菇口感脆嫩爽口,味道鲜美,营养丰富,无公害,具备很强的降低血脂的作用。茶树菇本身是植物蛋白,需要加到肉里,营养就更平衡,且茶树菇含有丰富的膳食纤维,能帮助肠蠕动,促进代谢。鸽子富含各种营养素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃...
思乡鲈鱼--故乡的味道这一份思乡鲈鱼选用的都是最具四川特色的调料:四川剁椒豆瓣酱,四川泡豇豆、四川泡仔姜、四川原味豆豉。目的就是要让大家吃到最具四川特色的味道。我想这道菜作为大家年夜饭的鱼菜应该能得到家人的赞许和表扬吧。本来想用鲤鱼...
口水鸡---拥有铭驰巴蜀三千里,味压江南十二州之美誉,其色泽红润味道鲜辣,听起来就让人联想到出一副垂涎欲滴的模样。口水鸡重在煮制与调味,集香、辣、麻、鲜味于一身。制作口水鸡也要用对食材才能凸显出它的美味,我采用了农家菜籽油,因菜籽油...
家里的年菜,除了酿豆腐,来来去去就那几样:冬菇煮鸡汤、扣肉、炸酥肉、网油卷,荷兰豆炒鱿鱼。网油卷是家乡的特色菜,现在少人做都快失传了,做法是用猪网油卷着一片冬笋、一片马蹄,还有最让我深恶痛绝的一颗白胡椒,没错,就是一整颗白胡椒!咬...
春节的餐桌必定要有一道靓汤,一道好汤会让你的节日餐桌更加丰富多彩。做为一个海边人,经常喝的就是各种海鲜汤,这次用深海最丑的鱼---安康鱼,做一道奶白鱼汤,安康鱼肉质特别细腻,鱼的刺都是软骨,所以炖好的汤颜色奶白,鱼肉的软嫩、爽滑,鱼...
年夜饭桌上的八宝甜饭应该是最受老人和孩子喜欢的菜之一了,同时也是年饭桌必不可少的一道主食。焖烧好的八宝饭口味香甜软糯,里面的食材搭配也十分丰富,红豆、莲子、红枣、蜜饯等超过8种以上的好意头食材,除了年节之外在很多喜庆的宴席上经常被...