秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。一说到蟹,大多数人首先想到的想必是阳澄湖的大闸蟹了吧?秋风一起,菊黄蟹肥,又到了阳澄湖大闸蟹上市的时节。君不见,全国各地的菜市场、超市、饭店等,阳澄湖大闸蟹似乎一夜之间冒了出来。可阳澄湖才多大,能有...
蟹粉豆腐是一道鲜美无比的江南名菜,蟹粉是大闸蟹蒸熟之后拆下的蟹肉和蟹膏。为了配上高大上的蟹粉特地去买了一盒绢豆腐,此豆腐入口嫩滑,没有豆腥味,所以也不会盖过蟹粉的味道。用蟹粉和豆腐一起搭配不但味道鲜美,而且营养也很丰富。这道菜是用...
大闸蟹炒年糕
党大哥给了一袋辗转而来的某湖大闸蟹。秋风起,党大哥的心意也让我们提前进入螃蟹季。本想换着花样吃,猪坚持最传统的方法:清蒸。俺暗自窃喜,清蒸做法简单,又能最大程度保全大闸蟹的营养价值,一举两得。螃蟹蒸熟后,掀壳卸腿沾着事前准备好的醋...
我也算个海鲜控,什么鱼啊,虾啊,蟹啊,只要能吃的我统统都喜欢。将我的博文细数下来,好像我不爱吃的东西也没几个,这个控那个控的总结起来其实就俩字吃货很高兴也很幸运的在大闸蟹最为肥美的季节吃到了朋友夏天枫叶红家养殖的阳澄湖大闸蟹。去年...
三条理由证明大闸蟹煮的比蒸的好吃从小到大,吃大闸蟹都是蒸着吃,最近吃了煮的大闸蟹,确实比蒸的好吃,半辈子的大闸蟹,白搭了!1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。2.吃起来肉更嫩:蒸...
螃蟹肥美蒸的时候居多神马也比不上甘醇的本真滋味某日见到了秃黄油捞饭菜谱吃了一惊秃黄油捞饭是杭州老蟹宴中的极品菜肴搜遍了做法讲究至极,真正是食不厌精脍不厌细啊有人曾用醉生梦死来形容秃黄油也的确不为过食蟹季不可错过的极致美味秃黄油捞饭...
这个方子其实是我问一个美食达人要来的,跟汪叔的方子不太一样。想周末尝试一下,先记录下来。异香醉蟹原料:雌性大闸蟹1斤(4个),黄酒50克,白酒2勺,盐3勺,白糖1.5勺,姜片、小葱、花椒、八角、桂皮各适量,茴香2颗,桔皮1只,红辣椒2只异香醉...
菜系及功效:菜谱大全清蒸大闸蟹原料:大闸蟹(母蟹)清蒸大闸蟹调料:大红浙醋、绍酒、姜、盐清蒸大闸蟹的做法:初冬让螃蟹依然肥美的小窍门:都说农历九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的时候,可是几十年来我就爱吃母螃蟹,可这个季节,本来螃蟹就不...
这个灵感来自上次蒸熟大闸蟹时,一个博友给的建议:用花雕酒焗大闸蟹也好吃;网络上搜一搜,用烤箱来焗烤大闸蟹也不乏先例;盯着这几只价格不菲、号称正宗的大闸蟹,换个没试过的花样,还挺有冒险的意味;谁知,冒险的结果真是太惊喜了与煮和蒸皆不...