1.健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各年龄组的记忆力。2.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人...
中医认为蛋黄性平味甘,补脾胃;蛋清性寒味甘,润肺解毒。鸡蛋含有人体所需的氨基酸,蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素,适合脑力工作者食用。每周吃几个鸡蛋或每日吃一个鸡蛋,不会对身体有危害。但是,一个鸡蛋大约含有2803...
蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的,而这种物质并无价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。评价蛋白的品质,主要是蛋清中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。蛋黄的颜色...
有些人煮鸡蛋担心煮不熟,因此往往煮很长时间,很容易把鸡蛋煮老了。其实,鸡蛋煮得太老不但吃着口感不好,而且鸡蛋的营养价值也会下降。这是因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子就会与蛋白中的硫离子发生化学反应,生成难以溶解的硫化亚铁褐色...
不知为什么,我对蛋黄的热爱远胜过蛋白。如果一个煮鸡蛋摆在面前,通常我会高高兴兴地把蛋黄吃掉,而吃蛋白的时候就颇感勉强。特别是用蒸蛋器来做白煮蛋的时候,少放点水,蛋黄就特别细嫩可口,美味犹如蟹黄。然而,在宾馆用早餐的时候,几乎每次都...
如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒二三次,蛋清、蛋黄即可分开。具体的操作方法如下。(1)腹部洗净后按摩10分钟,把蛋清敷在上面,10分钟左右擦掉,并进行适当的腹部按摩,促进皮肤的吸收。(2)产妇还可以同时加入一些橄榄...
鸡蛋能抗癌由于鸡蛋内含有丰富的维生素B2,在体内能帮助分解致癌物一一黄曲霉索,经常食用鸡蛋能有效降低肝癌发生的机率。鸡蛋预防心脏病近年科学家的研究发现,原来认为鸡蛋富含胆固醇而易诱发动脉硬化、冠心病,其实这是一种误解。有人在给冠心病...
茶叶蛋是中国的传统食品之一,可以做饭,闲暇时还可以做零食,既实用又有趣。但是,这却是不恰当的食用方法,因为茶叶和蛋在煮的过程中发生了化学作用,失去有效的。茶叶中的单宁会和蛋白结合,使蛋白变得比较硬而不易消化。正确的搭配:茶叶做饭则...
蜜蛋茶来源:《食物疗法》配方:蜂蜜35克,鸡蛋1个。蜜蛋茶的做法蜂蜜加水适量烧开;将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散,用烧沸的蜜水冲蛋服。每日12次,温服。功效:宣肺润喉,止咳。适用于慢性支气管炎,声音嘶哑等。宜常服之有效。