冷藏法解决早餐披萨---彩椒午餐肉披萨

儿子念叨着想吃披萨有些日子了，但一直都想着做披萨挺多功夫的，而且披萨要现做现吃的，哪有时间做呀？后来一下想到，面团不是可以冷藏发酵嘛？如果晚上搅好面团放冰箱冷藏，把其他材料也切好，那么第二天早上做披萨当早餐应该也很方便吧？

事实证明，主要前一天晚上做好准备，第二天早上做个快手披萨当早餐是完全没有问题的。还是用的孟老师100道面包书里的方子，这个量如果用披萨盘的话，可以做两个薄底的8寸披萨啦，我就想着，两个披萨盘烤箱放不下，一个又不够吃。所以，我就直接用烤盘来做一个大的啦，担心会粘底，所以需要在烤盘上刷一点点橄榄油。

面团放进冰箱冷藏过夜的时候，大家记得要用保鲜袋扎实袋口，或者用那种四面扣锁的保鲜盒。我这次是用一个普通的塑料保鲜盒，第二天打开冰箱，不禁哑然失笑，保鲜盒的盖子被发起来的面团顶了起来，面团有一截都暴露在外面了，还好，不影响使用，如果是做面包的话就不知道还可不可以啦。

赶时间，上色比较淡，如果周边涂上蛋液，上色会比较漂亮，不过不影响美味哦！

彩椒午餐肉披萨

材料：

面团：高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110m1，橄榄油10m1（全部材料放进面包机，和面程序15分钟，取出揉圆，装入密封容器，放冰箱冷藏到第二天早上取出回温后使用）

馅料：午餐肉、红绿彩椒、洋葱、番茄酱、盐、黑胡椒粒、马苏里拉芝士（午餐肉、红绿彩椒、洋葱提前切好放冰箱保存，分量按自己喜好吧，多点，少点问题不大）

彩椒午餐肉披萨做法

1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用；

2、放入洋葱粒煸炒出香味；

3、加入番茄酱，翻炒均匀；

4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用；

5、彩椒也略炒一下，去除一点水分；

6、把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度；

7、烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入（我偷懒了，直接把面团放进烤盘，然后用手压扁再压扁），用叉子在上面插些小洞，防止烤的时候回缩；

8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑胡椒碎；

9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下；

10、铺一层马苏里拉芝士；

11、放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层，只开上火上色；

12、趁热享用。