菜名：酱汁香煎牛柳
菜系及功效：家常菜谱
原料：牛柳220克(约6两)。调味料：糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半汤匙，油、水各2汤匙，胡椒粉少许。芡汁料：茸辣酱半汤匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3汤匙
酱汁香煎牛柳的做法
(1)牛柳洗净，切出约1厘米厚的牛柳块，轻轻拍松，用调味料腌约1小时。
(2)用高火预热煎碟约3分锺。
(3)加油2汤匙，放进牛柳，高火煮约一分钟半。
(4)打开炉门，加入芡汁，用中高火煮约2分钟，即可上碟供食。
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERL0IN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的...[更多]
牛肉比鸡、鱼、猪等肉的肌肉结实，肌纤维粗老，短时间烹制的生牛肉不经技术处理质感是较老的。处理方法主要是使用食用碱性添加剂，如纯碱、小苏打、嫩肉粉、发酵粉等。碱性能软化牛肉的肌纤维，使肌纤维松弛，从而为加水提供条件，在搅拌力的作用下...
2023-02-12
酱辣椒炒牛柳材料：酱辣椒25g、嫩牛肉250g、甜椒50g。调料：盐、水淀粉、料酒、生抽、味精、胡椒粉、姜丝、植物油。酱辣椒炒牛柳做法1、酱辣椒于清水中略清洗片刻，切段。2、牛肉洗净切条。3、甜椒洗净，去籽、蒂，切丝。4、将牛肉条置于碗内，加入...
2023-02-08
【泡椒嫩牛柳】嫩滑的秘诀材料：牛里脊胡萝卜芹菜蒜苔配料：私房豆瓣酱，生抽，盐，花椒粒，大蒜，老姜，白糖，红薯淀粉15克，鸡蛋清2个，泡椒5个，泡姜一块泡椒嫩牛柳的做法1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，蒜苔，芹菜2.牛肉切成丝.放入鸡蛋清抓至...
2023-07-20
上次很饿时在一家小店吃，被浓郁的黑椒香味迷住，记了好久。终于买全了材料，自己炒一份做午餐。做法不正宗，吃着舒服就好0(∩_∩)0。黑椒牛柳意面迷恋黑椒香味原材料：意面65克；牛肉65克；红椒一小段；青椒一小段；洋葱半个；大蒜2瓣；现磨...
2023-10-23
荷兰豆是豌豆的一种，属于软荚豌豆。豌豆大多是吃豆的，比如《春笋豌豆》中那点点的碧绿，而荷兰豆则是以食嫩荚为主的。荷兰豆虽以荷兰为名，但与荷兰并无太大的关系，有趣的是，在荷兰，这种豆子则常被称为中国豆（Chinesepea）。或许，外来的豆子...
2023-07-24
真是棒棒棒棒棒棒哒！超级美味~~~黑椒牛柳炒意粉原料：意大利面、牛柳配料：红椒、青椒、洋葱调料：黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉黑椒牛柳炒意粉的做法1、准备材料；2、牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制；3、红...
2023-08-06
黑椒牛柳是一道快手菜，也是一道宴客菜。大饭店会先用半锅油滑炒牛柳，然后留底油，爆香葱姜，调入酱汁煮开，再将滑炒好的牛柳回锅拌上酱汁。而小家庭一般是不舍得这么浪费的，也不知道余下的油怎么处理。那就像我这样做：首先爆香洋葱盛出，然后再...
2023-08-02
今年牛肉实在是太便宜了。也许是前几年牛羊肉太贵的原因吧，牛后腿菜53一公斤，羊后腿才45元一公斤，比起往年简直是超低便宜了，往年的牛羊肉都是60多、70一公斤，终于便宜了，买完之后一直在嘀咕着这价格，不光我是这样嘀咕着，就连我美食群的新疆...
2023-08-05
杭椒清香不浓辣，非常适合喜辣但又不嗜辣的轻口味，牛柳的鲜美嫩滑搭配杭椒的甜脆微辣，像一对小夫妻一样养眼又对味。炒一道杭椒牛柳，再焖一锅白米饭，一人食二人餐都能吃得有滋有味。4个小妙招让牛肉更嫩滑，喜辣不嗜辣超级米饭伴侣【杭椒牛柳】...
2023-08-10
女人到中年，最难得的境界，是从容。从容地起床打点一家人的早餐；从容地打理好自己，或上班，或宅家，或健身；从容地整理家务，从容地去菜场买菜去花市买花，从容地下厨三招两式搞定晚餐；从容地应对身边的纷杂，远离一切可以远离的会搅乱心境或伤...
2023-08-15