一般只做两个蛋的蛋糕，基本上是一个不会太出头的六寸。这个方子三个蛋，有点不合自己常规。迟疑一阵，还是照单原作。因为苹果不太好折算。
戚风蛋糕的做法，加入苹果丁和苹果顶而已。在清水、苹果汁、酸奶中选择了酸奶，清水太清淡，苹果得榨汁儿，酸奶最现成而省事儿。
用了六个纸杯，蛋糊装到很满，希望那个苹果顶最终能够刚好停留在纸杯顶面。事实也是如此，但，始料未及的是，蛋糕在烘烤之中，高高隆起并且开花。虽然它在冷却回缩之后，恰到好处如希望那样停留在了纸杯口的边缘，但表面那几片苹果，却在这个过程中经历了漂移，甚至翻脱。只有三两个偏顶着苹果的蛋糕，还算得模样周正。
肉桂酸奶苹果蛋糕
用料：苹果1个，鸡蛋3个，黄砂糖35克，玉米油10克，酸奶40克，低筋粉50克，肉桂粉1/4小勺
肉桂酸奶苹果蛋糕的做法
1.将15克黄砂糖与蛋黄倒入大碗，搅拌均匀。加入油，搅拌均匀。
2.倒入酸奶，搅拌均匀。肉桂粉与低筋粉混合，筛入蛋黄液中。
3.以不规则方向拌匀。苹果洗净，切一半带皮的备用。剩下的苹果切小丁，倒入蛋黄糊中。拌匀，备用。
4.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。成十分发。取一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回剩下的蛋白中，拌成均匀面糊。装入纸杯中，七八分满。
5.将剩下的一半苹果去边，切片，摆放在蛋糊表面。放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。出炉。冷却后食用。
柔软而湿润。
食材搭配小提示
草莓和酸奶搭配一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
苹果和芦荟搭配一起吃:芦荟若与苹果搭配食用，有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者，每天晚饭后饮用1杯，有促使大便松软的作用；气管炎、多痰、胸闷阻塞者，每天午饭后饮服1杯，有
苹果含有丰富的糖类、果胶及脂肪、矿物质，还有大量维生素A、B、B、C等，又含烟草酸、本多生酸、维生素H、单宁酸等。苹果酸能消除人体内的疲劳素(乳酸)，即消除人的疲劳。苹果与...[更多]
