今天阴天,干不了啥活儿,早晨我又蒸了几个自己腌制的咸鸭蛋,忍不住拍了几张小片,把当日微信上的三张过程图加上以前腌制五香咸鸭蛋的三张过程图凑在一起,把这个不算是方子的腌鸭蛋的方子写下来,或许有用得着和喜欢的朋友。清洗鸭蛋,晾干鸭蛋,...
蛋黄豆腐泥原料:咸鸭蛋3个,豆腐300克,熟猪油40克,精盐适量,椒粉少许,白糖5克,水淀粉10克,味精少许。蛋黄豆腐泥的做法1、选用腌至熟透的咸鸭蛋,洗净,放水中煮熟,捞出放凉水中过凉,剥去壳,取出蛋黄,趁热研碎成末。2、将咸鸭蛋的蛋白剁...
咸蛋以清明前腌制为佳,空头小,的做法分为包泥法、泥浆法和盐水法三种。以蛋黄松沙带油者为好。蛋黄常与蟹黄合用,是部分高档蟹黄菜的配料或调料,可与皮蛋一同制成玛瑙蛋,又是月饼、粽子的馅料,并可与猪肉、鱼等同蒸。咸鸭蛋主料:新鲜鸭蛋5000...
咸鸭蛋目前的做法较多,大同小异咸鸭蛋主料:新鲜鸭蛋5000g调料:食盐500g、烧酒50毫升工料:纯净无杂黄泥600g草纸1张咸鸭蛋的做法1、将黄泥敲碎细筛过,加入食盐400g,再加适量水、烧酒调成浆糊状。2、将鸭蛋先在泥浆中滚过,排放在缸内,放完后再...
早上最喜欢吃一个蛋啦~不管是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋都是极好的!吃腻了白煮蛋的也可以试试香的流油的咸鸭蛋哦~红油咸鸭蛋原料:鸭蛋,白酒,食盐;红油咸鸭蛋的做法1、挑选大个的鸭蛋,先冲洗干净;2、鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿;3、然后找一个盘...
粤菜小清新--双蛋浸时蔬粤菜又称为潮汕菜或广东菜,是我国八大菜系之一,虽然相较其他菜系而言起步儿较晚,但是它借鉴各种地方风味以及西餐中的各种技法,用料广博,搭配精巧,讲究清而不淡,鲜而不俗。可谓集百家之长,自成一体。今天介绍的双蛋...