一般来说,手擀面的要求主要是面团的硬度,在自己力量的允许范围内,面团越硬越好,面的口感也越好。如果在不添加蔬菜泥的情况下,适合我力度的面团,面和水的比例大约是3:1。如果添加了蔬菜泥,水的分量就要靠自己拿捏。所以面粉里添加水的时候一...
手擀面,用葱花爆锅,滚水煮熟热热乎乎的吃了,口感劲道爽弹,让人身心熨帖。在今日各种机制面条一统餐桌的境况下,手擀面那特有的纯纯的麦香是个悠长的味道。手擀面,让人充满了回味。手擀面是比较有代表性的家的味道,有谁没有吃过自己妈妈擀制的...
手擀面,用葱花爆锅,滚水煮熟热热乎乎的吃了,口感劲道爽弹,让人身心熨帖。在今日各种机制面条一统餐桌的境况下,手擀面那特有的纯纯的麦香是个悠长的味道。手擀面,让人充满了回味。手擀鸡蛋面,是用鸡蛋液代替水来和面并擀制出来的面条。用鸡蛋...
挂面永远比不上自己手擀面的味道----肉骨汤手擀面挂面永远比不上自己手擀面的味道,只看你愿不愿意动动手~~第一次吃到手擀面,用震惊这个词来形容一点不为过,它颠覆了我儿时记忆中关于面条的种种误念。小时候最恨吃面条。那时候家里吃的面条都是副...