浸炸眼镜鱼
主料：眼镜鱼1条。
调料：葱末、姜末各10克，南酒、精盐、味精、花生油各适量。
浸炸眼镜鱼的做法
将眼镜鱼去鳃及肠脏，洗净，剁成条，置净碗中，加入葱末、姜末、南酒、精盐、味精抓匀。锅内放油烧至六成热，下入鱼条，改中小火浸炸至通体皆酥时，捞出装盘即成。
美食小贴士
掌握好油温，要炸至骨酥。
眼镜鱼别名：花须公，花昌鱼，庖刀鱼，厨刀鱼，皮刀鱼，皮鞋刀，皮匠刀，斧头鲳，眼眶鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲑形目眼镜鱼科动物。产地：产于我国南海和东海南部，比较常见，...[更多]
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2023-11-18