菜系及功能:家常菜谱
酱汁扁豆原料:扁豆250克，净茭白30克，鲜汤(荤素均可)150克，水淀粉适量，油500克，酱油、甜面酱、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、香油各适量。
酱汁扁豆的做法:
1)将扁豆洗净，撕去筋络，掰成4厘米长的段。茭白洗净，切成4厘米长的条。
2)炒勺放在火上，倒入油，烧至六成热时放入扁豆，炸至表层起泡、发软时捞出，控净油。
3)原勺内留少许底油，油热放甜面酱，炒香后下入扁豆、茭白，再加酱油、盐、姜末、料酒，翻炒几下，倒入汤，用旺火烧开后改用小火，煨至汁量少时勾芡，淋香油即成。
食材搭配小提示
蘑菇和扁豆搭配一起吃:健肤、长寿
菜系及功能:川菜菜谱多味扁豆原料:扁豆3凹克，细盐、味精、麻油、麻酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油各适量。多味扁豆的做法1)洗净扁豆，最好用刀斜切成丝，在开水中焯熟，保持其脆嫩，消除其毒素和豆腥气。2)水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂。...
2023-01-05
菜系及功效：家常菜谱山药扁豆粥原料：山药30克，白扁豆15克，粳米15克，白糖适量。山药扁豆粥的做法将白扁豆、粳米洗净一同放人锅内，加水适量，武火煮沸，转用文火煮至八成熟时加入山药片、白糖，继续煮熬至熟即成。功效：健脾，除湿，止带。
2023-04-03
美味酱汁豆腐味道太赞了，方法给你们，喜欢吃的朋友们跟小编学起来吧。酱汁豆腐原料：豆腐400克，面酱60克，白糖50克，料酒、香油各30克，味精、姜末各少许，花生油30克。酱汁豆腐的做法1、将豆腐切成小块。2、然后用花生油将其炸成金黄色取出控将...
2023-03-06
扁豆营养成分非常丰富,有蛋白质,粗纤维,以及许多微量元素,是对人体非常有好处的,下面小编就给大家做一道鱼香扁豆。鱼香扁豆原料：扁豆500克，湿淀粉100克，猪油750克，葱丝、姜丝、干辣椒丝、豆瓣酱、蒜泥、料酒、酱油、白糖、醋、味精、精盐各适量...
2023-08-10
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；扁豆中可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。扁豆营养成分非常丰富,有蛋白质,粗纤维,以及许多微量元素,是对人体非常有好处的,下面小编就给大家做一...
2023-08-10
扁豆是很多人都比较喜欢吃的一种食物，经常出现在我们的餐桌上。扁豆的营养价值丰富，经常食用能健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿清热，扁豆中还含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆的做法也有很多，最常见家常菜的莫过...
2023-07-12
每每春天总爱在院墙边洒下些扁豆种子，不多久枝枝蔓蔓就爬满了院墙，等到天凉爽的时候枝叶间就结满了嫩绿的扁豆。村里人们喜欢在院墙边种些扁豆，一来可以用来做菜吃，二是天气热时用来遮阴凉。扁豆很能结，收的多了可以煮熟后晒干，冬季蔬菜少的时...
2023-07-20
夏至，这一天日影最短，北方有吃面和鸡蛋的习俗，吃过夏至面，一天短一线。南方则爱食荔枝，夏至食个荔，一年都无弊。说起吃面，以前北京人夏天有一道不可或缺的家常面食，扁豆焖面，虽然远没有炸酱面，打卤面有名，但却是平民百姓最爱，省时省料，...
2023-09-01
喜欢用干菜烧大肉，味道特别的香，透着原始自然之味，干菜烧肉也常被叫做农家菜。这样做的红烧肉不油腻，肉菜间相互吸收，无论是肉还是干菜都特别好吃。这道菜也特别适合年菜，红烧肉过年是一定要上的，寓意红红火火过大年。如单独来一碗大肉就有点...
2023-08-15
扁豆好多人都不喜欢的，因为味道比较清淡，清香味道浓郁。又是季节性很强，市场上买的不多。一般都是7-8月份比较多一些。扁豆我见的有紫色的肉扁豆和白色的扁豆。为啥加紫色的肉扁豆呢？因为这种紫色的扁豆比较厚，肉质比较多，比白色的肉质多多。...
2023-08-12