兔子，在国内大部分地区的人心里被视为萌动宠物，但这种天生胆小且活蹦乱跳的动物在四川人眼里那就是美食。因为爱吃兔子，以至于四川人开发出了众多和兔子有关的菜品:双流的老妈兔头、三星的云崖兔宴、广汉的缠丝兔、自贡的跳水兔、冷吃兔，北川的烟熏野兔、成都的红星兔丁和婆婆兔等。

其实兔的一身都是宝，除了美味的兔肉和兔脑壳余下的兔肚、兔腰、兔心、兔肝甚至兔尾巴都可以独立成菜，以前给大家介绍过一种【勾魂兔腰】（冒兔腰）今天我就再给大家介绍一种兔腰的做法——【油淋绝味兔腰】，希望你喜欢。

让你停不下来的味道【油淋绝味兔腰】

主料：兔腰

调辅料：大葱、老姜片、料酒、花椒粒、火哥豆豉酱、菜籽油、水发木耳

油淋绝味兔腰的做法

1、兔腰洗净后放入大葱段、姜片

2、加入料酒、花椒粒拌匀腌制

3、葱剁细

4、淋入热油

5、加入香辣豆豉

6、加入红油、拌匀

7、腌制好的兔腰下入开水锅中

8、煮熟的兔腰捞出盛盘

9、淋上兑好的调料

10、拌匀