菜系及功效:家常菜谱回锅肉按作料可分为:青椒回锅肉、蒜苗回锅肉青椒回锅肉原料:猪肉(瘦)500克,青椒900克,郫县豆瓣酱20克,辣豆瓣酱、老姜1块、大蒜5个、白砂糖10克,味精5克,植物油30克,高汤适量。青椒回锅肉做法1。将猪肉洗净,整块放人冷水...
最近在群里看到各位美食达人不是上干锅花菜就是上剁椒鱼、麻辣鸡啥的偶着实被馋到了呵呵。跟风今天偶也做了道重口味的菜菜平时我们家饮食方面都是以清淡为主滴。对于哪些嗜辣如命滴同志,这道菜只是小儿科啦呵呵回锅肉炒笋干原料:五花肉、笋干、黑...
以前上学时,学校旁边的小饭馆里,厨师炒的回锅肉,肉质软而筋道,红油亮而香,在那时,每和闺蜜一起去这家小饭馆,这道回锅肉是必点之菜,不仅因为它香,真的是很下饭!时至今日,回想起来,都要咽口水了过年时的餐桌是很丰盛的,鸡鸭鱼、牛羊猪,...
今天的这道四季豆回锅肉就是他的改良版,因为我们都不能吃辣,所以父亲会在里面加些配菜,他强调煮肉时滚水下锅,目的是封住里面的水分,这一次吃起来肉片会更更润泽一些,当然放入几片姜和花椒一起煮,能帮助其去腥;如果炒制用菜籽油,炒出来得更...
豆酱回锅肉黄豆酱版的回锅肉一场一场的雨让今年的秋来得格外的真实,很有了几分凉意,立秋了,是该贴秋膘的时候虽然一夏天的小肉膘还没减下去。很朴素家常的做法,然而却一日既往的很好吃,改良了回锅肉的川菜做法,用黄豆酱替代了郫县豆瓣酱,是不...
今天特别想吃回锅肉,老公就去超市买了一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉回来做,回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作,滋味香浓,加了新鲜的仔姜更是一道下饭的好菜。在我们重庆有这样的一句俗话饭不香,吃生姜可见仔姜是米饭杀手,在做这道菜的时候...
猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。油菜回锅肉原料:...
·解密舌尖上的【青椒烟笋回锅肉】近来每个周五晚有一个美食类的记录片【舌尖上的中国2】作为超级吃货的火哥那是非看不可的,上周讲诉的主题是心传,看着那经过传统手工捶打出来的菜籽油和那用小青椒炒出来的回锅肉火哥顿时觉得饿了!成都人的习惯...
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必...
回锅肉色泽亮丽,肥而不腻,是川菜中特别著名的菜。所谓回锅,就是需要进行二次烹调,正因为这个回锅,肉变得格外美味而不腻。几乎人人都爱吃的回锅肉,做起来并不复杂,只要掌握几个要领。第一:肉要选择上好的五花肉,美味的菜原材料是关键;第二...