其实小时候对于油条从来是相当的排斥,直到上了大学,食堂的油条吃起来那叫一个外香脆内松软,咱对于油条的态度竟然来了一个一百八十度的大转弯,甚至有时一周基本每天早餐都有油条,后来咱实在忍受不了这种不健康的行为,给自己下了命令,一周最多...
家庭自制安全、卫生的炸油条一根油条、一碗豆浆,曾经是我们家庭早餐的桌上常客。我的父亲最喜欢的就是把刚刚出锅的油条浸在热腾腾的豆浆里,他说这样吃油条最香了。曾几何时,地沟油、问题面粉、添加剂等使得这桌上常客被迫的从早餐中抹掉。其实,...
油条很多人都喜欢吃,我们家人也不例外。但是我也很少买。一是觉得卫生跟食品安全问题,二是觉得油不放心。写美博以来觉得什么都乐意自己做,不会不要紧,那么多的老师可以学习呀。所以,我也甩开膀子来炸油条了。真正做起来其实也不难,当然,只要...
油条是中国人传统的早点之一。北魏贾思勰在《齐民要术》里记述了油条烹制的方法:以水和面粉,揉成面团,再搓成条形,长八寸许,经油烹炸而成。传统油条的烹制,为了使它膨松香脆,经常地使用明矾,而明矾含有大量的重金属铝,常食会产生缺钙,贫血...
油条是小吃摊最常见的小吃之一。但慢慢地人们越来越不爱去小吃摊买油条。原因有三。1、是油条里含有明矾,是人们不爱吃的原因之一。因为矾吃多了会得老年痴呆。2、是炸油条的油千万遍的炸,经常吃这炸的老油,有损健康。3、制作油条过程可能不太卫...
上次炸的油条剩下两根没舍得扔,又不想接着吃,就被我扔进冰箱冷冻了,想着也许哪天会再想吃了呢?结果就忘记了。昨天早上打开冰箱刚好看见它,家里恰巧还有一条丝瓜,不如就用丝瓜炒油条吃吧。本来是想炒着当菜吃的,可是炒好以后觉得当饭吃应该也...
油条虽然热量高,但北方人就是爱那一口,如果可以天天豆浆油条也不会腻。外面的油条一般用膨松剂,有的加铝,加矾,用千年油炸,用塑料袋装,这些害处心知肚明,但有时候就是忍不住,就想吃。无添加,自制健康油条零失败-----鸡蛋酵母版油条材料:...
学会了自己炸油条,偶尔在家也会做一次。那个方子是用酵母合面,面团比较稀,而且做之前又要加碱水什么的,觉得有些麻烦。最近我又找到一个非常简单的方子,做出来的油条有大的孔洞,也很香脆。这个方子是用无铝泡打粉合面,合好后无需发酵,只需静...
今天又做油条,一是要用油条做道菜,二是想试验一下缩短冷藏时间会是什么效果。因为无论是健康油条还是国宴油条,面团都需要冷藏饧制至少8个小时以上,感觉等待的时间有点长。今天趁休息有时间就想做个实践,将面团饧制的时间缩短到2-3个小时以内看...
说起这个油条啊,虽然知道油炸食品不是多么的健康,但是隔一段时间不吃吧还真是想得慌。外面小吃摊上的油条当然是不敢买的,一是油的来源咱不放心,再就是呢,那个油还不知道用来炸过多少遍油条了呢。家庭健康油条原料:面粉250克,无铝泡打粉2克,...