自己在家怎样做卤面筋才够入味儿子喜欢吃面筋食物。凉拌的、炒的都爱吃,尤其喜欢卤的。因为是纯素食材,单独卤味道总是感觉不够入味。那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢?其实很简单,在卤面筋同时加入一块五花肉,这样卤好的面筋肯定让你吃了停不...
烧素烩食材:炸面筋50克,五香豆腐干50克,豆腐150克,水发粉丝50克,水发木耳8克,青菜心80克,酱油6毫升,葱末、姜末各2克,湿淀粉25克,精盐4克,花椒油30毫升,花生油60毫升。烧素烩的做法(1)将面筋洗净切成小块;豆腐片成厚1厘米的片。(2)五香...
贵妃鸡翅原料:水面筋400克,水发冬菇、熟栗子各100克,熟笋150克,湿粉芡2.5克,盐适量,酱油15克,味精1.5克,姜末1克,料酒2克,鲜汤200克,清油1000克(实耗90克)。贵妃鸡翅的做法1、用竹筷子两根,分两次将水面筋卷上竹筷,卷成素肠状,带竹...
油面筋塞肉原料:油面筋100克,肥瘦猪肉100克,豆腐100克,蛋清1个,香油25克,淀粉10克,白糖10克,精盐3克,料酒10克,味精2克,葱花10克,姜末3克。油面筋塞肉的做法1、先将猪肉洗净,将瘦肉、肥肉分开,均切成小丁,将肥肉丁放入架在火上的锅中...
熘素肥肠原料:软面筋250克,水发冬菇25克,冬笋25克,酱油15克,料酒5克,白糖5克,醋5克,粉芡15克,黄豆芽汤100克,葱、姜、蒜适量,香油少许,清油500克(约耗50克),盐少许。熘素肥肠的做法1、将软面筋洗好,压成0.66厘米厚的片,包卷在扎好...
烧素排骨原料:生面筋250克,冬笋150克,盐适量,味精、糖少许,料酒、酱油各10克,姜汁15克,鲜汤200克,清油500克(约耗100克)。烧素排骨的做法1、将冬笋切成长约5厘米的扁圆条形,代替骨头,将面筋缠在冬笋上,留出两端的骨头,然后投入开水锅...
烧鹅嗉原料:炸好的面筋泡200克,水冬笋25克,水口蘑10克,水粉芡10克,花椒油50克,酱油10克,料酒5克,味精少许,姜汁15克,盐水5克,小磨香油25克,黄豆芽汤200克。烧鹅嗉的做法1、面筋泡用刀切开口,放入开水锅内氽一下除掉浮油,捞出挤干;冬...
荠筋腐汤原料:豆腐500克,荠菜150克,水面筋50克,素鲜汤750克,胡萝卜、熟冬笋和水发香菇各30克,植物油和湿淀粉各25克,精盐、香油、味精和生姜末各适量。荠筋腐汤的做法1.将香菇去蒂洗净后与嫩豆腐、洗净焯熟的胡萝卜、熟冬笋和面筋均切成小丁...
素脆皮肉原料:软面筋400克,味精5克,发面50克,面粉25克,葱、姜、大料、鲜汤适量,碱面、盐适量,清油500克(实耗100克)。素脆皮肉的做法1、制肉胚。将面筋400克分两份,一份250克,一份150克。150克的一份加入味精、盐、糖色揉搓均匀当作瘦肉...
素荷叶肉原料:软面筋500克,炒好的米粉50克,荷叶3大张,葱、姜丝共15克;水玉兰片、香菇共15克,盐适量,酱油35克,甜面酱10克,白糖少许,味精2克,料酒10克,花生油50克。素荷叶肉的做法1、将面筋洗净,挤口朝上放到抹油的盘内醒发十几分钟,上...