好吃不在肉--啫啫三文鱼头煲很多人都有一个共识,鱼头比鱼肉好吃,看它们的价格就知道啦,菜场里大鱼头的价格基本是鱼身的一倍呢。不过今天我用的不是淡水鱼的鱼头,而是三文鱼鱼头。逛Ole超市的时候,看到冷柜里的三文鱼头很新鲜,带了一个回来...
蘸食鲢鱼头原料:鲜大鲢鱼头1只,750克左右,豆腐(石膏)200克,花椒5颗,葱姜共25克,郫县豆瓣酱1汤匙,黄酒1汤匙,酱油1茶匙,香油1茶匙,白糖1/2茶匙,鸡精1茶匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙。蘸食鲢鱼头的做法1、鱼头收拾干净,中间切开,葱...
鱼头杞汤原料:胖头鱼头1个(约750克),豆腐500克,枸杞子20克,姜片3克,鸡汤、精盐、味精和胡椒粉各适量。鱼头杞汤的做法:1.将鱼头去鳃,洗净后剁成块;豆腐切成块;枸杞子洗净。2.将鱼头块和姜片同放入炖锅内,加入适量的鸡汤,置火上烧沸,撇...
香辣鲢鱼头原料:带肉鲢鱼头1千克,油炸花生米50克,水发海米50克,猪肥瘦肉100克,熟芝麻10克,花生油75克,辣椒油10克,酱油80克,盐3.5克,糖10克,味精2克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜25克,湿淀粉25克,清汤适量。香辣鲢鱼头的做法1、将带肉...
无非求碗热汤喝----太白鱼头汤婆婆身体不好,所以这几个月来,我家每天都会煲汤从不间断,鱼汤和骨头汤最常见,一周至少3、4次鱼汤,隔天换一种食材,其实这道鱼头汤也是经常煮的,买一条鱼,鱼头用来给婆婆炖汤,鱼身切块煎了红烧或者直接整条鱼身...
美味又增免疫力----黄芪石斑鱼头汤黄旗斑属海鱼,肉质鲜美,没有土腥味,因此很适合来煲汤,不需要太多的调味料,要得是海鱼本身的清鲜味。同样也可以用其它石斑鱼头。我在汤里加了一些黄芪,黄芪有增强免疫功能抗茵及抑制病毒的作用。尤其在流感季...
烧青鱼头原料:带肉青鱼头500克,韭黄(或蒜黄)10克,熟猪油75克,料酒15克,葱段15克,姜末20克,酱油40克,盐1?5克,糖15克,味精1?5克,湿淀粉15克,香油5克,鲜汤适量。烧青鱼头做法1、将带肉青鱼头(即切鱼头并带鱼体肉长7~8厘米)洗净,从...
草菇鱼头汤原料:大鱼头1个,草菇100克,丝瓜150克,姜4片。草菇鱼头汤的做法1.鱼头斩成大件,洗净沥干,放入适量盐、酒、生粉、胡椒粉拌匀,略腌片刻。2.草菇洗净,一切为二。丝瓜去皮,洗净,切滚刀块。3.用油将姜片爆香,放入鱼头煎香,溅入...
初次尝试这种鱼--鱼头浓汤这个汤是前两天做的,那天回去济南的家,去超市买东西,正赶上超市海鲜档的三文鱼现场分割。好贵啊,一百多一斤,老公杵在那看的带劲,看样子是想来点儿。偶随口对老公说,鱼肉真贵,不知他这鱼头卖是不卖,老公一听遂去问...
菜名:鱼头茄子煲菜系及功效:家常菜谱原料:大鱼头3边,茄子400克,青蒜2条,姜6片的各味料等。鱼头茄子煲的做法1、弄净大鱼头,原边,加味捞起;稍后,用干生粉蘸干鱼头,放下沸油内炸,炸至浅金黄色时捞起。2、茄子界花去皮,切开边,浸在清水中...