桂圆童子鸡汤原料：童子鸡1只(约750克)，桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐各适量。桂圆童子鸡汤的做法1．将鸡去毛去内脏后切碎，入沸水中汆一下。2．葱切成小段，生姜切成丝；将用料和清水同放入锅内，畦火煲2～3小时即可。吃肉喝汤。功效：宁心安神，...
2024-04-16
菜系及功效：火锅菜谱童鸡海马火锅原料：净童子鸡1只(约800克)，海马20克，虾仁50克，净鳝鱼肉、卷心菜、鸭肠、毛肚和水发粉丝各200克，料酒35克，生姜和葱各25克，清汤3000克，味精、精盐、醋、食碱各适量。味碟：酱油、醋、香油、精盐、味精和白...
2023-10-20
菜系及功能:家常菜谱补气食谱童子鸡原料:嫩仔鸡1只(约500克)，葱、姜共75克，豆瓣酱、酱油、抖酒、色拉油各15克，白糖10克，胡椒粉、八角、陈皮各5克，精盐3克，味精1克。童子鸡的做法:(1)鸡收拾干净，放开水中焯一下；葱、姜切片。(2)油烧热，放入...
2023-09-18
清蒸童子鸡用料：小鸡2只(每只重约250克)，香菇、冬笋片、酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖各适量。清蒸童子鸡的做法①将香菇泡发，切成片。②将小鸡宰杀洗净，破肚除杂后再清洗干净。③用酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和后，将鸡放入调味汁中浸...
2023-09-18
周末，照例宅家吃吃喝喝追个剧。最近找了《孤独的美食家》新的一季看，有一集是讲五郎去了一个中华料理店。人家有道招牌菜就是清蒸鸡，据说鸡要蒸4个小时，连骨头都是可以吃下去的。看着眼馋，心想蒸4小时恐怕太麻烦了。可以买个童子鸡来清蒸，反正...
2023-09-15
熏童子鸡原料：三黄鸡5只(每只重1000克)。调料：精盐100克，白糖150克，饴糖200克，葱段30克，姜片20克，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。熏童子鸡做法(1)将三黄鸡用温水浸泡后，刮洗十净。(2)...
2023-09-10
中式筵席一般都是冷菜开场，想要一开始就把大家情绪调动起来，冷盘就必须精致出彩。醉鸡是江南一带很常见的冷菜，酒香浓郁、鸡肉鲜嫩、口感爽滑，可以说是人见人爱的大众情人。通常的做法把整鸡放入水中煮沸大约20分钟，投入冰水冷却后斩成小块，然...
2023-09-02
金鸡报晓主要食材：童子鸡一只，葱，姜，白胡椒粉，油，红辣椒丝，白酒。金鸡报晓的做法要点1：选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤。要点2：将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水...
2023-08-22
童子鸡的营养价值很高，尤其是含有丰富的铜元素，这个铜元素可是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统以及肝、心等内脏的发育有着非常重要的影响。童子鸡还富含蛋白质，经常食用，能提高免疫力，非常有利于生长发育。桂圆童...
2023-07-21
童子鸡肉质鲜嫩，含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。所以童子鸡煲汤的营养价值是非常高的，今天一起来学一下吧！人参童子鸡汤主料：童子鸡1只，人参、红枣、白果、板栗、绿尖椒各10...
2023-07-20
