酒卤牛蛙原料准备:鲜活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、工艺流程:牛蛙宰杀---->治理干净---->辣椒切节---->锅放火上---->炒香豆瓣---->加入调料---->加入卤水及...
红卤牛蛙原料:鲜活牛蛙2000克、海鲜酱35克、香菇500克、精盐10克、胡椒面2克、姜末15克、葱10克、鸡精6克、料酒10克、。姜葱汁10克、混合油35克、红卤水2000克、工艺流程:牛蛙治净-->码匀入味-->配料加工-->锅烧热油-->炒香鲜酱-->加入卤水-->调入...
田七凉瓜炖牛蛙原料:牛蛙2只,田七10克,凉瓜100克,葱段、姜片、枸杞、盐、鸡粉各适量。田七凉瓜炖牛蛙的做法1.牛蛙洗净去内脏,切大块。2.凉瓜洗净切块。3.锅中煮沸水,下牛蛙焯透。4.煲中下清水,加入牛蛙、旧七、凉瓜、葱姜、枸杞,煮开后...
糟香牛蛙主料:牛蛙150克。调料:葱段、姜片各5克,黄酒10克,糟卤200克。糟香牛蛙的做法(1)牛蛙去皮,挖去内脏,洗净,切成小块。(2)锅中放入清水,加入葱段、姜片、黄酒烧沸后,放入牛蛙焯熟,捞入冷开水中浸透,沥干水分。(3)将糟卤放入盆中,加...
香辣牛蛙此菜色泽红亮,咸鲜微辣。香辣牛蛙主料:牛蛙350克。调料:色拉油700克(约耗50克),干辣椒10克,花椒3克,精盐6克,白糖3克,红油5克,姜片、葱段各6克,料酒6克,鲜汤25克。香辣牛蛙的做法(1)牛蛙宰杀后洗净,去皮,切成小丁,放入盆中,...
蛙炖瓜汤原料:养殖牛蛙300克,冬瓜350克,瑶柱20克,姜片5克,鸡汤、精盐、味精和胡椒粉各适量。蛙炖瓜汤的做法1.将牛蛙宰杀,除去内脏,洗净后剁成块;冬瓜去皮及瓤,洗净后切成块;瑶柱洗净后浸泡透。2.将牛蛙块、冬瓜、瑶柱和姜片同放入炖锅...
苦瓜蛙汤原料:牛蛙400克,苦瓜500克,姜、蒜蓉、豆豉、精盐、酱油、胡椒粉、淀粉和植物油各适量。苦瓜蛙汤的做法1.将苦瓜去杂洗净,一剖两半后切成排骨片,加入适量的精盐腌渍片刻:牛蛙剖好洗净后斩成块,加入酱油、胡椒粉和适量的淀粉腌渍入味...
立冬以后,天气越来越冷了,做饭的时候,没等后面的菜做完,先做好的菜已经凉了。所以这几天家里的干锅、火锅、石锅、煲仔、焖锅、土钵清一色齐上阵了,做好的菜用火炉小火舔着,用煲仔煨着,热腾腾、暖乎乎的,唏溜
新加坡餐厅里的牛蛙--娘惹咖喱牛蛙(附:巧切洋葱丁)很多人爱吃牛蛙,我想大多都是和满盆的辣椒一起爆炒,吃着豪放且过瘾。我常常在想,我们平时常吃的食物,在异国餐厅会怎样吃呢。比如当在新加坡餐厅遇到牛蛙,我第一个想法就是娘惹牛蛙。把我们...
让人欲罢不能的一锅鲜辣--椒香牛蛙煲牛蛙,一直是我喜欢但实在没勇气动手去处理的一种食材,但是这次,我真的被椒香二字诱惑到了,鼓起勇气,去菜场买了俩牛蛙,买完老板在宰杀的时候,我说了句:老板,你给我处理的干净点,要回家不会动的哦。女...