烧鸭掌包原料:鸭掌10只，肥肉200克，叉烧200克，长约20厘米的鸭肠10条，麦芽糖水1千克，磨豉酱16克，芝麻酱4克，玫瑰露酒8克，盐2克，花椒粉8克。烧鸭掌包的做法1、鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖。2、鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮...
2023-09-02
扒鸡茸菜心原料:鸡脯肉50克，肥肉15克，白菜心500克，蛋清100克，味精适量，精盐少许，料酒15克，葱米10克，姜汁15克，姜米10克，水淀粉50克，猪油50克，鸡油25克，清汤250克。扒鸡茸菜心的做法将鸡脯肉剔去皮和筋，与肥膘肉斩成细泥，放在一个碗里...
2023-09-01
腊鸭脚包原料:腊鸭脚(10只)400克，肥肉头250克，鲜鸭肠10条，腊鸭胴50克，精盐15克，白糖30克，汾酒10克。腊鸭脚包的做法1、把肥肉头切成长约4厘米的条(10条)，用精盐5克、白糖10克、汾酒5克腌1小时。2、把鸭肠通开，用精盐揉搓后洗去污物，把腌肥...
2023-08-30
网油珍珠鸡卷原料:网油25克，珍珠鸡脯200克，肥肉50克，火腿50克，口蘑50克，海米15克，鸡蛋2个，淀粉25克，熟猪油500克(实耗油50克)，面粉5克，香油15克，葱姜水15克，精曲和麻辣盐适量，料酒10克，味精1克。网油珍珠鸡卷的做法火腿、口蘑、海米均...
2023-08-14
魔方豆腐原料：嫩豆腐500克，猪肥肉茸50克，鸡蛋清2个，水发香菇50克，熟火腿50克，鸡蛋皮50克，紫菜10克，海米5克，青菜叶10克，熟鸡油30克，盐6.5克，味精2.5克，葱汁5克，姜汁2克，湿淀粉25克，鲜汤适量。魔方豆腐的做法1、将豆腐洗净，去皮，塌...
2023-08-10
秋后算账第一菜鱼头肥肉泡大饼立秋开始凉快了，家宴又要开始了，推荐一下我的家宴菜谱啦！鱼头泡饼主料：鱼头一只3斤辅料：五花肉300克；葱姜蒜；干辣椒；大料；花椒；烙饼均适量调料：盐1-2茶匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；酱油1汤匙；黄豆酱1-2汤匙；...
2023-06-06
菜系及功效：家常菜谱豆角炒肉丝原料:去皮肥瘦肉200克，扁豆角150克，葱、姜末各3克，料酒15克，酱油25克，面酱3克，精盐2克，味精2克，高汤30克，水淀粉15克，花生油30克，香油10克。豆角炒肉丝制法:1)将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.2厘米粗的丝；豆...
2023-06-06
春季养颜瘦身餐----五彩鱼丝汤好友又在网上召唤我中午和她一起去散步，她公司附近环境得天独厚，依偎在湖边，而现正春意渐浓，湖边樱花怒放，姿态艳丽，娇美至极，一簇簇娇艳的花开满枝头，美不胜收；一阵微风吹过，不时有花瓣掉落在身上，让你更有...
2023-03-02
五色卷材料：鲜鱼肉150克，肥肉100克，鸡蛋3个，红萝卜、白萝卜、青笋各1根，冬笋1包，水芡粉10克，干芡粉15克，特级清汤750克，盐2克，料酒25克，味精1克。五色卷的做法1.选直径2厘米大的红萝卜、青笋，连同白萝卜洗净，去皮，先用刀修方正，再片...
2022-12-15