麻辣味泡鹅掌口感脆嫩鲜香,麻辣味醇。原料:鹅掌500克,红花椒150克,酸辣盐水1500克,白酒10克,醪糟汁10克,大葱20克,老姜20克,香料包1个,料酒30克,红糖30克。麻辣味泡鹅掌的做法①鹅掌去趾甲,入盐沸水中焯至六成熟,冲白,去骨,拭干水分。...
野山椒味泡鹅掌脆嫩鲜香,酸辣味醇。原料:鹅掌500克,野山椒水1000克,酸辣盐水500克,白酒10克,醪糟汁10克,大葱20克,老姜20克,香料包1个,料酒30克,红糖30克。野山椒味泡鹅掌的做法①鹅掌去趾甲,入盐沸水中焯至六成熟,冲白:去骨,拭干水分...
菜系及功效:火锅菜谱鹅掌冬笋火锅原料:鹅掌800克,冬笋和猪瘦肉400克,午餐肉、豆腐、水发粉丝和莴笋各250克,姜片和葱段各15克,料酒20克,鲜汤2500克,味精、精盐和香油各适量。味碟:蚝油、姜汁、精盐和醋。可根据个人口味配制,每人一碟。鹅...
冬笋鹅掌汤用料:鹅掌500克,冬笋250克,精盐4克,黄酒50毫升,味精2克,麻油10毫升,葱、生姜各适量。冬笋鹅掌汤的做法1.将鹅掌洗净,剁去爪尖,再一剁两半,然后用沸水焯一下,放入砂锅内,加水(1500毫升),烧开后,撇去浮沫,移至小火,将鹅掌...
菜系及功效:凉拌菜谱东坡鹅掌是江浙一带传统菜肴,鹅掌滑嫩,香甜利口。东坡鹅掌原料:鹅掌500克。高汤150克,蜜汁酱25克,蚝油5克,辣酱油s克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,葱、姜、蒜粒各10克,五香油5克,花生油50克。东坡鹅...
冬笋掌汤原料:鹅掌250克,冬笋500克,料酒50克,精盐、味精各适量,香油10克,葱和姜各5克。冬笋掌汤的做法:1.将鹅掌洗净剁去爪尖,一剁两半,投入开水锅内焯一下,放入炖锅内.加水1000克置火上烧沸,撇去浮沫,煮至八成熟。2.冬笋去壳洗净后切...
北菇冬笋鹅掌汤原料:北菇100克,冬笋肉50克,鹅掌500克,生姜2片,红枣2枚,盐少许。北菇冬笋鹅掌汤的做法1.拣选新鲜鹅掌,放入开水中烫一下,取出放入冷水中,剥去黄皮,斩去趾脚甲骨,用清水洗干净,备用。北菇去蒂,用清水浸透,洗干净,备用...