茄汁鹑蛋材料：鹌鹑蛋30个，姜蒜末各10克，番茄酱75克，葱花25克，熟菜油500克(耗100克)，味精1克，白糖20克，胡椒粉0.5克，鲜汤75克，水芡粉30克，麻油10克，精盐2克。茄汁鹑蛋的做法1.在碗内将盐、白糖、味精、麻油、胡椒粉、鲜汤、水芡粉兑成味...
2022-12-15
长春鹑蛋原料：鹌鹑蛋3个，莲子10克，鲜百合100克，银耳3克，冰糖适量。长春鹑蛋的做法1．鹌鹑蛋加清水，用中火煮熟，放冷水中浸一下，剥去壳。莲子用清水发胀，去皮及心。银耳放温水中泡1小时，去根，洗净杂质。百合洗净，掰开。2．将莲子、银耳、...
2024-04-19
油炸肉心蛋原料:鹌鹑蛋10只，瘦猪肉馅50克，淀粉、面粉、发酵粉、料酒、精盐、白糖、味精、五香粉各适量，花生油50克。油炸肉心蛋的做法1、鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟，捞出晾凉，此时蛋白凝固，蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中，将蛋黄液抽出。2、...
2024-04-19
扒香菇鹑蛋原料：鹌鹑蛋16个，香菇16朵，青菜(豌豆荚、菠菜等)适量，红萝卜半根，水1.5杯，生粉2小匙，炒油3大匙，盐、白糖各半小匙，酱油适量，麻油少许。扒香菇鹑蛋的做法1、把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放...
2024-03-24
芙蓉鹌鹑蛋原料：新鲜鹌鹑蛋20个，熟火腿25克，小白菜1000克，鸡蛋清100克，精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、鸡汤、鸡油各适量。芙蓉鹌鹑蛋的做法1、将火腿切成小细丁，小白菜洗净备用。2、将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内，加盐、味精、胡椒粉上笼...
2024-03-08
在我十几岁之前，对于食物，有着让人无法想象的挑剔。面条、带馅的食物如饺子包子等和水煮蛋是绝对不肯定吃的。不过后来，也开始慢慢的接受这几样食物，当然馅饼除外。直到现在我都决然不肯吃馅饼，任何馅的馅饼都不吃。后来，爸爸在早饭的时候给我...
2023-12-28
酸奶味泡鹌鹑蛋色白美观，质嫩鲜香，酸奶味浓。原料:鹌鹑蛋500克，酸奶750克，食盐30克。酸奶味泡鹌鹑蛋的做法①将鹌鹑蛋洗净，入沸水中煮熟．去壳待用。②将鹌鹑蛋浸泡在加有30克食盐的酸奶中，2个小时后即成。泡制诀窍①鹌鹑蛋煮熟即可。酸奶中加...
2023-12-20
咸酸味泡鹌鹑蛋嫩鲜香，成酸爽口，风味独特。原料:鹌鹑蛋500克，香料盐水500克，酸辣盐水500克，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克，大葱20克，老姜20克，香料包1个，料酒30克。咸酸味泡鹌鹑蛋的做法①将鹌鹑蛋洗净，入沸水锅中煮熟，去壳待用。②将...
2023-12-20
玉兔金丝原料：鸡脯肉200克，鹌鹑蛋10个，菠菜松50克，鸡蛋清50克，元葱丝50克，番茄酱50克，白糖50克，盐、味精适量。玉兔金丝的做法1、先将鹌鹑蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成V字形放在鹌鹑蛋的前边成兔耳，再点缀成眼睛和嘴。2、鸡脯肉切细丝，...
2023-12-10
滋阴养颜抗衰老----鹌鹑蛋白果糖水看似简单的一碗汤水，却有着繁琐的工序，鹌鹑蛋去皮，白果去壳去芯，都是需要有耐心来完成。舌尖上的中国2《家常》中，内敛的父亲在第一次见未来女婿时做了这道糖水，可见父亲对女儿的爱及对女儿未来的期许。今天...
2023-12-07
