平水珠茶，是浙江独有的传统名茶，出产于浙江会稽山平水茶区。茶区被会稽山、四明山、天台山所环抱，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，非常适宜茶树生长。平水是浙江绍兴东南的一个著名集镇，早在唐代，这里已是有名的茶酒集散地，各县所产珠茶，均集中在这里进行精制加工，然后转运出口。该茶以沸水冲泡后，粒粒珠茶释放展开，别有趣味；香高味浓，经久耐泡。平水珠茶是中国最早出...
2023-08-21
松萝茶，属绿茶类历史名茶，产于安徽休宁城北的松萝山，山高882米，与琅源山、金佛山、天保山相连，山势险峻，蜿蜒数里，风景秀丽。茶园多分布在该山海拔600～700米之间，气候温和，雨量充沛，常年云雾弥漫，土壤肥沃，土层深厚。所长茶树称为松萝种，树势较大，叶片肥厚，茸毛显露，是加工松萝茶的上好原料。松萝茶历史悠久，唐时松萝山有松萝庵。明代袁宏道曾有徽有送松萝茶者，味在龙井之...
2023-08-21
老竹大方，产于安徽歙县东北的昱岭关附近，属于绿茶类。相传，宋元年间，在歙县老竹岭上有庙僧大方。他在岭上自种自制茶叶，供香客饮用，大方茶就以此得名，扬名乡里。大方茶，以老竹铺和福泉山所产的顶谷大方最优。顶谷大方茶在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展；普通大方茶，则于谷雨至立夏采摘，以一芽二三叶为主。鲜叶加工前要进行选剔和摊放，经过杀青、揉捻、做坯、辉锅等工序制成...
2023-08-21
仙人掌茶，又名玉泉仙人掌，产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺一带，为扁形蒸青绿茶。据传，该茶是唐代玉泉寺中孕禅师所始创，自采自制春茶，用珍珠泉水泡制，饮之清芬，舌有余甘。唐肃宗年间，中孕禅师在江南遇见李白，以此茶相赠。李白品茗后，取命为仙人掌茶。该茶冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回...
2023-08-21
信阳毛尖，又称豫毛峰，产于河南信阳的大别山区，因条索紧直锋尖，茸毛显露，故取名信阳毛尖。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：淮南茶，信阳第一。信阳茶区属高纬度茶区，产地海拔多在500米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为信阳毛尖提供了优良的原料。信阳毛尖的采茶期分为三季：谷雨前后采春...
2023-08-21
安吉白片，又称玉蕊茶，产于浙江省安吉县的山河乡，是当地著名的绿茶。茶园地处高山深谷，晨夕之际，云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的茶树生长环境。白片茶在谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶长度小于2 5厘米。采回的芽叶经过筛青、簸青、拣青、摊青四青处理后，再进行炒制，主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。安吉白片的特异之处在于，春天...
2023-08-21
花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。花茶始于南宋，已有干余年的历史，最早出现在福州。它是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛除，花茶乃成。明代顾元庆在《茶谱》一书中详细记载了窨制花茶的方法：诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。最常见的花...
2023-08-21
工艺花茶，是采用高山茶树嫩芽和多种天然的干鲜花为原料，经过精心的手工制作而成。其工艺复杂而讲究，外形奇特而繁多，让人在品味茶香的同时，又能欣赏杯中如画的景象，尽享典雅与情趣，且有保健作用。工艺花茶的冲泡特别讲究，要使用高透明度的耐热玻璃壶或玻璃杯。玻璃杯或壶的高度要在9厘米以上，直径6～7厘米，若使用底部为弧形的玻璃容器冲泡更佳。冲泡的开水，要达到沸点，刚烧开的水...
2023-08-21
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，原产于云南省景谷县，又称谷茶，通常用黑茶制造。关于沱茶的名字，说法很多。有的说，古时沱茶均销向四川沱江一带，因而得名；也有说法称，沱茶古时称团茶，沱音是由团音转化而来。沱茶的历史悠久，早在明代万历年间的《滇略》上已有此茶之记载。清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便的下关。茶商把团茶改制成碗状的沱茶，经昆明运往重庆、叙府...
2023-08-21
砖茶，又称蒸压茶，是紧压茶中很有代表性的一种。它是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖形的茶块。砖茶是以优质黑毛茶为原料，其汤如琥珀，独具菌花香，长期饮用砖茶能够帮助消化，促进调节人体新陈代谢，对人体有一定的保健作用。砖茶的种类很多，有云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶，湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等。也有...
2023-08-21
