羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。
食疗药效
羊肉具有益气养血,温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、补虚、御风、寒的功能,可治虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、中虚反胃等症。
◆羊肉含有的钙、铁高于猪肉、牛肉,所以吃羊肉对肺部疾病如肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚、久病体弱、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒诸症,最为有益。
◆羊肉热量高于牛肉,铁含量高于猪肉,对造血功能有显著的功效。
特别提醒
◆患热性病或内热盛的人应慎食。
羊肉为冬季人们喜爱食用的肉类之一。有的人刚吃过羊肉就立即喝一杯浓茶,以为这样能够帮助消化。其实,这种做法对身体健康是不利的。因为,羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,如果吃过羊肉就立即喝浓茶,茶水中的鞣酸便会与羊肉中的...
羊肉有着很高的营养价值,对人体大有裨益。但是肝炎患者应基本上忌食羊肉。这是因为,羊肉属甘温大热之品,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外。较高的蛋白质和脂肪被大量摄人后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能...
冬季肝炎患者忌吃羊肉羊肉的营养价值很高,冬季食用,对人体大有补益作用。但是,肝炎患者应基本上忌吃羊肉。这是因为,羊肉甘温大热,如果肝炎患者过多食用,会促使一些病灶发展,加重病情。另外,较高的蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全...
冬季十二指肠溃疡患者忌吃过热的涮羊肉冬季气候寒冷,人们在吃涮羊肉时习惯于趁"烫劲吃下。但是,如果十二指肠溃疡患者吃过热的涮羊肉,对身体的康复和保养很不利。所以,冬季十二指肠溃疡患者忌吃过热的涮羊肉。
产妇住院期间,身体可能有剖腹产或会阴侧切开伤口,在此阶段不得食用牛羊肉虾或辣口等易引起伤口炎症的食物。头一周吃清爽的炖菜,里面放入蔬菜,长时间卧床可以防止便秘。出院后,产妇饮食需要进一步考虑哺乳需求,需要充分丰富的营养素,主食要多...
在寒冷的冬季,很多上班族喜欢聚在一起吃涮羊肉,一桌子人往往吃得热火朝天。说起吃羊肉的习惯,最早可以追溯到元代。《饮膳正要》记录了元代的呢?首先我们应该知道,羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种,日常生活中我们食用的多为绵羊肉。很多人认为羊肉...
有些人认为,涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华,味道鲜美而且丰富,因此喝些涮羊肉的汤对身体非常有益。事实恰恰相反。同一锅汤在高温下反复煮沸,一些营养物质不仅被破坏,而且对身体有害。煮了很多次的汤,其实就像蒸馒头的蒸锅水...
寒冬时节,有的的吃羊肉的吧。炖羊肉的营养损失最小:炖羊肉在烹饪过程中保持原汤原汁,可以最大限度地保证营养不会流失。涮羊肉营养也很好:涮羊肉肉质鲜嫩,不膻不腻。用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉,轻易导致上火。其实假如搭配得当,在涮肉时,加...
羊肉蛋白质含量高于猪肉,低于牛肉,脂肪含量也在猪肉和牛肉之间,羊肉的钙和铁含量高于牛肉和猪肉。羊的内脏中含有多种维生素,尤以肝脏含量为最。特别是羊肉的胆固醇含量低于肉类。羊肉有大补防寒的功能。冬季常吃羊肉能益气补虚,驱寒暖身,增强...
食用羊肉串时应注意下面宜忌:一、烹饪时的不宜。羊肉不应烧焦,羊肉不应完全煮熟或油炸,不应用不适当的烹饪方法烹饪,不应多吃烤羊肉串。烧焦与烤的羊肉减少了蛋白质的利用率,还含有致癌物质。二、羊肉的选择不宜。不宜选用反复剩热或冻藏加温的...