竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的食物,含有人体所需的8种氨基酸,人吃了很多高油脂的食物之后,吃竹笋吸附油脂,还可以降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄,所以可以达到很好的减肥目的。吃竹笋还可以起到防癌、利尿、利痰的功效,尤其对患有...
竹笋,又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道...
竹笋别名毛笋、竹芽、竹肉、竹胎、竹萌、冬笋、春笋、圆笋、鞭笋、马鞭笋、毛竹笋、茅竹笋、玉兰片,为禾本科多年生常绿植物的毛竹或淡竹的嫩幼苗。我国长江流域及南方各地普遍栽培。竹笋品种较多,有圆笋、毛笋、冬笋、春笋、青笋、鞭笋等。毛笋在...
竹笋,古时称为竹萌、竹胎。竹笋种类繁多,概略地分,可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎,色洁白,质细嫩,味清新;春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头,状如马鞭,色白,质脆,味微苦而鲜。竹笋,自古被视为菜中珍品,清代...
竹笋的种类很多,大致可分为冬笋、春笋和鞭笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎,还没来得及长出地面,就被人挖来食用,故而质地极细密脆嫩,色泽洁白,味道清鲜。春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白,质嫩,味鲜。鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的...
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
竹笋鲫鱼汤原料:鲜竹笋50克,鲫鱼1条。竹笋鲫鱼汤的做法:将鲫鱼去鳞、内脏及鳃,洗净置锅内,把鲜竹笋洗净后剥去笋壳,切片后和鱼一起加水适量,煎沸半小时饮汤。功效:清热化痰,益气养阴,宜解郁热。主治:①小儿咳嗽属痰热郁肺者。症见咳嗽,...
竹笋莲子汤原料:干竹笋25克,鲜莲子50克,嫩丝瓜50克,笋片50克。调味料:精盐、味精、清汤各适量。竹笋莲子汤的做法:1.先将于竹笋用冷水泡发,修去两头,洗净泥沙,切成斜形块,放在冷水中浸泡。2.鲜莲子在外水中煮10分钟,去除莲衣捞出,洗净...
竹笋香菇菠菜汤原料:菠菜250克,水发香菇、嫩竹笋各50克,盐、香油各适量。竹笋香菇菠菜汤的做法1.菠菜洗净、切段,嫩竹笋切片,水发香菇切丝。2.放菠菜段、嫩笋片、香菇丝入锅,加适量水、盐,封盖,大火煮沸。3.出锅,淋上香油即成。香菇、菠菜...
鲍鱼竹笋汤原料:罐头鲍鱼100克,竹笋15克,高汤500克,料酒5克,胡椒粉、精盐、味精适量。鲍鱼竹笋汤的做法1.鲍鱼切成薄片;竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中。2.在锅内放入高汤,烧开,把鲍鱼片放入沸锅中烫一下,...