茄子，一名落苏。属茄科植物。有白茄、紫茄等品种，性能相似。根、茎、叶、果实均作药用人药都用白茄，其实紫茄亦可用。
性味：甘、寒，无毒。
成分：含葫芦巴硷、水苏硷等多种生物硷，维生素B、c，菸酸，胡萝卜素，蛋白质，脂肪。
功效：散血止痛，有收敛、止血、利尿、解毒作用。外用可敷治肿毒，擦洗冻疮。茄子生吃能解蕈毒。
很多上班族都会担心自己患上动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病等疾病，其实，心血管疾病的预防是可以在平时的饮食中做到的，在市场上，有一种物美价廉的蔬菜就具有辅助治疗心血管病的作用，那就是茄子。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑出血和糖...
2022-04-10
在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，也就是过油，这时候油温很高，一般会达到180左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。而且，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，...
2022-04-10
茄子蒂可抗癌、治口腔炎茄子蒂,一般是晾晒后再吃。我们很多家庭都有用茄子蒂晒干后炖肉的,这是既节约又十分有营养的做法。因为茄子蒂有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。晒干后如同香菇、黄花菜等干品样,对人体健康是很有益的。但建议大家吃茄子蒂的...
2022-04-10
蓝紫色的食物能够对抗自由基,在对抗皮肤的氧化应激方面确实起到了一定的保护作用。而茄子中的维生素E对于防止皮肤衰老,保持皮肤细腻滋润起着重要作用。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家发现,茄子中有多种抗氧化剂,如维生素E维生素P(...
2022-04-10
茄子便宜,圆白菜更便宜。如果大便不畅,且便后便池不易冲洗干净,可以食用茄子和圆白菜,看看是否能有所改变用长茄子1个,圆白菜1片,香菜3根,彩椒1/3。将以上几种蔬菜洗净,沥干水,切成丝或段,放入盘中,加调料即可食用。调料可自己调制。如用广和腐乳1块...
2022-04-10
茄子营养成分茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子食疗药效◆茄子中富含...
2022-12-16
有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉，认为这样吃起来更爽口。殊不知，在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分。在所有蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力，柔化毛细血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂，...
2022-12-23
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0.4克。另外，茄子中还含有一定生理功能的多...
2022-12-31
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。鉴别：选择表皮光泽的，色深紫色为佳。茄子的食用方法1.烧茄子...
2023-01-09
茄子里含有大量的花青素,这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇,都会变黑。茄子怎么吃才能减少花青素的流失?不去皮。茄子最令人称誉的保健作用来自茄子皮,它含有茄子中的绝大部分抗氧化花青素,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢失了很可惜。...
2023-02-07