炖一锅滋补润肺的经典糖水——银耳莲子羹。

据说并没有明显的清理霾尘的功效，权作心理安慰。

此款糖水，秋冬必备，简单经典，人人会做，所需不过是一点儿心思和耐心。

主料除银耳、莲子以外，尽可凭自己喜欢或家中备料添加辅料。

银耳难熟，要炖出胶质才口感软糯、营养滋补。

银耳莲子羹

原料：银耳30g，莲子50g，鲜百合2朵（或干百合30g），大枣10粒，枸杞子适量，冰糖适量，清水适量（大约2000ml）

银耳莲子羹的做法

1、银耳提前充分泡发，泡个一天或隔夜，洗净去蒂，撕成小朵；

2、提前煮银耳，银耳入锅，加入足量清水，上火开始煮；大火煮开后转小火保持沸腾，煮约10分钟，关火焖30分钟；再次小火煮至沸腾10分钟，焖30分钟；第三次小火煮沸10分钟……反复直至银耳软糯出胶质（可以用高压锅，注意压煮时间，煮的太烂口感也不好）。

3、同时，清水充分浸泡莲子；

4、清洗浸泡大枣；

5、百合掰开花瓣洗净沥干（如果是干百合，用清水浸泡过夜），枸杞子备用；

6、银耳煮至软糯后，加入泡好洗净的莲子和大枣，煮至莲子软糯；