川椒煨梨
材料:川椒50粒，大雪梨一个，冰糖30克，面粉50克
川椒煨梨的做法
1、面粉和成面团，擀成2张面皮；雪梨洗净，去皮，用竹签在梨表面均匀地刺30个孔，再将川椒粒按入小孔里，用面皮包严，烘烤2小时左右，至梨熟透，取出，去净灰渣，剥去面皮，取出川椒，将梨摆入汤盘里。
2、锅置火上，将冰糖，熬成糖汁，浇在梨上即成。
功效：增强免疫力。
川椒煨梨
材料:川椒50粒，大雪梨一个，冰糖30克，面粉50克
川椒煨梨的做法
1、面粉和成面团，擀成2张面皮；雪梨洗净，去皮，用竹签在梨表面均匀地刺30个孔，再将川椒粒按入小孔里，用面皮包严，烘烤2小时左右，至梨熟透，取出，去净灰渣，剥去面皮，取出川椒，将梨摆入汤盘里。
2、锅置火上，将冰糖，熬成糖汁，浇在梨上即成。
功效：增强免疫力。
川椒鱼汤原料：鲤鱼1条(约500克)，川椒10克，姜片、料酒、葱白、味精和精盐各适量。川椒鱼汤的做法：将鲤鱼宰杀去杂后洗净，与川椒、姜片和葱白一起放入锅中，加入适量的清水。置旺火上煮沸后改用小火烧40分钟左右，加入料酒、味精和精盐略烧片刻即...
2023-05-31
川椒大蒜肚条---老成都滋味这道菜火哥很爱吃，每次进川菜馆都爱点这道菜。但爱吃并不是每次都吃，为啥？因为吃之前我都会看看这个猪肚是否新鲜，只要是厨师从冰箱中取出的冻货我都不吃。煮熟后进过冰箱的猪肚和当日新鲜煮熟的猪肚那口味相差可不是...
2022-12-15
川椒烧带鱼原料：国产带鱼750克，葱姜蒜共75克，干红辣椒4只，八角4只，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，黄酒1汤匙，醋1汤匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。川椒烧带鱼的做法1、带鱼收拾干净，6厘米长切段，辣椒切小...
2022-12-15
菜系及功能:川菜菜谱川椒生炒鸭原料:仔鸭300克，小青椒、小红椒、豆瓣、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、淀粉、麻油、精炼油各适量。川椒生炒鸭的做法1)小青椒、小红椒去蒂洗净，切成马耳朵形；...
2022-12-26
川椒大蒜肚条---老成都滋味这道菜火哥很爱吃，每次进川菜馆都爱点这道菜。但爱吃并不是每次都吃，为啥？因为吃之前我都会看看这个猪肚是否新鲜，只要是厨师从冰箱中取出的冻货我都不吃。煮熟后进过冰箱的猪肚和当日新鲜煮熟的猪肚那口味相差可不是...
2022-12-27
川椒大蒜肚条---老成都滋味这道菜火哥很爱吃，每次进川菜馆都爱点这道菜。但爱吃并不是每次都吃，为啥？因为吃之前我都会看看这个猪肚是否新鲜，只要是厨师从冰箱中取出的冻货我都不吃。煮熟后进过冰箱的猪肚和当日新鲜煮熟的猪肚那口味相差可不是...
2023-07-18
【火筵川椒肉片】小酌伴侣四川出美酒，有了美酒当然也需要一些美味的下酒菜。今天这道【川椒肉片】不知各位喜欢小酌两杯的看官意下如何？火筵川椒肉片的做法1、瘦猪肉片加入白酒（猪肉片需切片冲水并沥干水份）2、加入姜片、川盐后拌匀码味一小时3...
2023-07-20
泡椒凤爪这一款菜真是使我切身感到中华美食的博大精深，一荤一素，一辣一香，一生一熟，咸菜和肉类也可以完美结合，要求的火候和工艺是非常严格的，做出的成品，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。泡椒凤爪的做法1、材料：凤爪800克，泡椒一...
2023-08-05
川椒爆百叶原料：鲜嫩百叶600克，葱25克，干红辣椒3只，黄酒1汤匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醋1茶匙。川椒爆百叶的做法1、百叶切粗丝，放入开水中稍烫，捞出，控净水，葱切片，辣椒切小节。2、锅中放入烹调油适量，辣椒下锅炒出...
2023-08-14
川椒煮肥肠原料：净肥肠300克，生菜400克，青蒜75克，葱姜蒜共50克，郫县豆瓣酱1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。川椒煮肥肠的做法1、肥肠中间剖开，取净油脂，适当切块，放入开水中煮透，捞出，清水漂净，...
2023-08-16