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抹茶红豆冰激凌

全国的高温天气,连我们黑龙江也跟着凑热闹,闷热的让人烦躁!天天不吃点凉爽的真让人受不了!所以几乎隔两天就做一大盒冰激凌储存起来,回家就打开冰箱挖上几勺吃个痛快!都说冰激凌热量大,我感觉还好了,无非就是牛奶,淡奶油的,自己做可以控制一下糖量,而且相比较外面买来的冰激凌,一看配料表,满满的添加剂和各种人造奶油什么的,咱自己做的健康多了!这次做了抹茶红豆冰激凌,这抹养眼的绿色是不是给炎热的夏天也带来些许清凉呢!而且抹茶似乎和红豆是绝配!所以做冰激凌也必须这样搭!可以我的蜜红豆放的稍微有点少了!

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抹茶红豆冰激凌】夏日里那一抹清凉的绿色

材料:牛奶200克,淡奶油100克,抹茶粉10克,蛋黄2个,幼砂糖70克,玉米淀粉10克,蜜红豆50克

抹茶红豆冰激凌的做法

抹茶红豆冰激凌的做法

1:将一半量的砂糖和抹茶粉混合均匀。

2:蛋黄加入剩下的砂糖较大至体积蓬松颜色发浅。

抹茶红豆冰激凌的做法步骤1-2

3:牛奶和淡奶油混合小火煮至微开,锅的边缘冒小泡即可。

4:把热好的牛奶冲入抹茶粉里。

抹茶红豆冰激凌的做法步骤3-4

5:混合均匀。

6:在打好的鸡蛋黄里加入玉米淀粉混合均匀。

抹茶红豆冰激凌的做法步骤5-6

7:把抹茶牛奶液慢慢冲入蛋黄里,边冲边搅拌均匀。

8:然后把蛋黄液重新小火加热至浓稠,能在刮刀上挂住,用手划一下能出划痕即可。

抹茶红豆冰激凌的做法步骤7-8

9:煮好的冰激凌液放凉,放入冰激凌机,制作完成即可,快做好的时候放入蜜红豆搅拌均匀即可,冷冻保存!

抹茶红豆冰激凌的做法步骤9

抹茶红豆冰激凌

抹茶红豆冰激凌小提示

1、热的牛奶液冲入蛋黄的时候一定要慢慢的,一边倒一边搅拌,以防蛋黄被烫成蛋花汤。

2、加热牛奶蛋液的时候也要小火,慢慢煮,边煮边搅拌均匀,以免糊底。

3、抹茶选用品质高一点的,口感绝对不一样。

4、蜜红豆的量可以适当提高,当然不喜欢吃也可以不放。

5、如果没有冰激凌机,可以冷冻的时候每隔半小时拿出来搅拌一次,让空气充分进入冰激凌,这样做出来的冰激凌才会松软可口,当然这样没有冰激凌机效果好! 

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