原料：开心果果肉150克、牛奶750克、蛋黄7个、白糖100克、特调牛奶70克、吉利丁6克、打发鲜奶油400克

<开心果冰激凌的做法

1.将开心呆果肉放入磨碎机中，磨成开心呆粉。

2.把一半牛奶和泡好的吉利丁放双层盘中隔水加执至吉利丁溶化。

3.将蛋黄和白糖搅拌至发白状，加入牛奶中，加热至80～90℃．

4.起锅后加入剩余的牛奶和特调炼奶拌匀，冷却至常温。

5.再把开心果粉加入盆中中拌匀。

6.把完全冷却好的浆料分次加入到打发鲜奶油中拌匀。

7.再倒入冰激凌机中搅拌30分钟。

8.把冰激凌取出装入保鲜盒中，抹平即可。