山药的淀粉含量非常非常高，根据我的经验应该是支链淀粉多，很糯很好吃，而且据说山药里面有着一种什么黏性蛋白的东西，可以减肥……未知确否……

一般的山药很娇贵，稍微一磕一碰就断了，铁棍山药可不是虚名，每次都要费尽掰才能弄断……

正是因为很高的淀粉含量，熬出来的黑芝麻山药糊非常粘稠，好喝的不得了！

黑芝麻山药糊

原料：铁棍山药半根，生黑芝麻2大勺；

黑芝麻山药糊的做法

1、铁棍山药只需要半根就好，洗洗干净；

2、削掉外皮，切成稍微小一点的块状；

3、料理机里面加入盖过山药的清水；

4、加入黑芝麻，我又加了点百合，打成浆状；

5、另外取一点山药；

6、也可以山药直接打成浆状；

7、小火慢慢的把山药糊熬开；

8、同样，把黑芝麻糊熬开，凹一个漂亮的造型就可以啦！