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你购买的面粉安全吗

面粉含水量不应超过12%-14%,在鉴别的时候可以用手捏一捏面粉,如果面粉随之散开,就说明这是好面粉;如果面粉不散,就是含水量比较大的面粉,烹调起来容易结块变质。标准的面粉,色泽应该白净或者为淡黄色i面粉质量比较差的颜色较深。

质量好的面粉气味正常,略带香甜;凡有霉味、酸苦味、土气或者臭味等都是质量比较差的面粉。为了使面粉更加洁白,生产商会采用以下两种方法:添加超量的氧化剂过氧化苯酰,或者直接用硫磺来熏蒸。无论是哪一种都会把食品中的维生素破坏掉,并且会带来安全隐患,

你购买的面粉安全吗

所以,过于洁白的馒头、豆包、花卷之类的面食不要购买,相反,带有一定黄色的是正常的。

如果可以的话,建议消费者们优先购买全麦馒头,虽然它麻麻点点,发褐发黄,样子不是很好看,但起码它的营养价值高,安全。