近年来的研究表明，天然食品的功效和营养价值与其颜色密切相关，其排列顺序为：黑、红、黄、白。现代科学的饮食观点是："食以黑最佳”。
所谓“黑食食品”，主要是指黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带、蘑菇、黑骨鸡、豆豉等。黑米是一种很好的滋补品，具有“开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精”的功效。
