食用羊肉串时应注意下面宜忌：

一、烹饪时的不宜。羊肉不应烧焦，羊肉不应完全煮熟或油炸，不应用不适当的烹饪方法烹饪，不应多吃烤羊肉串。烧焦与烤的羊肉减少了蛋白质的利用率，还含有致癌物质。

二、羊肉的选择不宜。不宜选用反复剩热或冻藏加温的羊肉，不宜选用未摘降除甲状腺的羊肉不宜。肉类中的腺体会引起食物中毒。

三、特殊人群不宜。内热者不宜多吃，服用泻药后不宜食用，服用半夏、菖蒲时禁忌食用。

四、食物相克不宜。不宜与乳酪、豆酱、醋、荞麦等一起食用。